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材料及份量:
4 o% i- M7 J( {tvb now,tvbnow,bttvb炒蛋飯底材料：
9 t ]# ] ^: ?: n$ s公仔箱論壇白飯 1碗半至兩碗米
8 W. \8 N; J* i: a8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 6隻
1 ^0 c) c c. W9 Z' a% `) U( {公仔箱論壇鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb& c, C4 B4 Q' `7 a
雞粉 適量
. \4 Y+ X- A0 u |/ H5.39.217.77其他材料：
! g b* w+ S V) F5 Y4 W. Stvb now,tvbnow,bttvb乾荷葉 1至2塊0 ~" t) ~6 h6 \9 v7 v* Y( u2 w
三點蟹 1隻
4 y: o" M; G- s4 [) s+ ?老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
- Q, q0 q* C+ ?% w* \+ h5.39.217.77配料：公仔箱論壇# s; V$ Y% R: m# a }( R: i; j! r
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
/ h; W% q \; I7 f8 G5 U調味料:
. H5 e, V: U& _) o- o蒸魚豉油 適量
. E$ z$ R* G2 P& ?6 J& [公仔箱論壇油 適量( o; _2 l4 V8 a* c2 a6 ^
糖 適量" T( F4 u' v. E6 y
製法:( S7 Y! k& y" Y3 S; U8 a6 D7 b& G2 Y
1. 首先將米加適量水煮成白飯。
: x1 T5 T; q( [2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。0 U# S+ y; N1 X* k
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。公仔箱論壇* F- n& _8 k' r# _
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。公仔箱論壇. H0 p2 ^0 F# [3 B& n, C
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。公仔箱論壇6 v' c) [. V. K
6. 蟹洗乾淨後，斬件。9 {" n D( ^5 O3 }. C
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
, w! D1 J: @" C M# h/ B$ W0 C8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。 {& M3 Z5 y" r
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
& h/ O" _. t9 D2 O# Y4 L, J- G; X1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
: V; \3 J9 O3 n% ?' k8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。5 x/ R8 r/ j2 O$ b# {6 s' E! i
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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