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材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb* Q9 Q# w/ w- y' a- _5 a6 @* s% O4 W
炒蛋飯底材料：! d$ T# b; ^* t" j' _% M6 A: L
白飯 1碗半至兩碗米
1 \) C1 I1 i6 Q$ \) |2 a+ K1 R5.39.217.77雞蛋 6隻
) X5 F2 M* _- m* N/ {& W/ z- }: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb; E/ F7 u: l! k4 T, R9 T
雞粉 適量
T0 ?- a; O' O/ R2 g/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料：
1 D7 I( |5 J& Q1 e公仔箱論壇乾荷葉 1至2塊
( u$ w$ b8 I9 s4 I公仔箱論壇三點蟹 1隻5.39.217.77: ]- C) _7 L/ Q/ V$ G: `& a8 r8 ~7 Z
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻& s6 y' m) p2 I
配料：5.39.217.77" W$ [% A3 b) g1 L
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量. Y% w/ f0 ]* ^, }; t5 o- a1 g
調味料:5.39.217.77. y. [! B! r7 P9 o3 L0 N. k7 }
蒸魚豉油 適量+ d1 _9 X. o) |& N- t0 K* l% ~
油 適量
; O5 x# {6 C h8 b3 O+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 適量5.39.217.77- e! Y( X/ k$ S# V& H' K4 a
製法:
+ a1 i% m6 q" |) r9 i% f1 \1. 首先將米加適量水煮成白飯。
# l9 m3 G: L: k1 e& p! P8 i5 _# Otvb now,tvbnow,bttvb2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。& z, T6 e# [; z- Q1 P; x/ R5 v$ }
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i* o# A& b/ u% W. U! d+ p
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。5.39.217.776 j6 F o* B6 K! u4 f
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。0 \4 }- @8 W3 [" n8 U2 g
6. 蟹洗乾淨後，斬件。公仔箱論壇- C# k8 ~, H3 e! q! F/ s" p
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)5.39.217.77. N @* O" j& U0 n& O8 r. Z+ }8 A
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
8 G. I- o2 Q1 Y- t0 g6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
8 \- j" y8 W7 W/ ~7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。5.39.217.777 B) Q2 h4 k7 E
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
" J0 }! H1 [+ D9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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