材料A：開心果杏仁蛋糕體
0 _) B; I7 ~; _tvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏（Marziban）105克; \# A3 B8 l5 U1 c# P/ b
開心果醬 80克
V) D% X0 t1 `7 Q5.39.217.77雞蛋 340克
9 W0 g2 E8 F: j( r; Q" C. j6 `* ?! y: ?) }tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 65克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b9 g+ u. H1 _; }# n3 a% s
泡打粉 4克
P! l6 X2 p# M& ~$ f公仔箱論壇材料B：杏桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D1 j3 y8 ?$ j5 [- f3 X
杏桃果泥 325克
) Q \* t" B8 j" }6 q百香果泥 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }% ], e% _: c+ p0 H8 U
細砂糖 37克5.39.217.77! g0 s# Y* e; y& N+ d2 J
果膠 10克7 P4 |! o' o( B- C
材料C：蜂蜜慕斯
% I$ u2 ~8 v0 q. Z5.39.217.77煮溶糖水 80毫升
. `. ~( k* n5 _2 u c y7 B3 Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 70克
& Y. z0 _7 x j. d吉利丁 15克7 r7 L) I, Q" I& W6 i
冷開水 70毫升7 f1 \6 m' x- X* N, P7 I4 ?
蜜糖 80克* U# M7 d S1 ?
細砂糖 20克
( Y! \7 n+ a1 `& w% b5 E- A麥芽糖 22克5.39.217.774 {' a, Z! s' n, H f
蛋白 80克
. L1 J) _- @! \9 J* B C- B+ v動物性鮮奶油 300克（預先打起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d% R6 \: i6 \
材料D：雜錦蜜果公仔箱論壇8 V4 M) ^9 U! |$ z$ w, l, s
杏桃乾 20克5.39.217.77( a4 h2 n2 o: u& Q6 Y5 q; i5 ~
葡萄乾 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T+ I( \% l! t! z T, `) U0 @- D
白蘭地酒 40毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X h7 t G" E' t b% @1 ]" E
開心果 20克
7 r- U9 E5 h% p7 H焦糖杏仁 20克
: M0 h: B1 d" u7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" o' h- M' J G- Y) c! A/ k
做法
8 d! K' E) f: W3 v: z X1 ]6 F; dtvb now,tvbnow,bttvb1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。1 l {9 S0 s0 T0 j8 Y. i1 Y
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。2 q g/ n ?/ i0 Q4 }; Z" W w
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。; R7 o1 G2 B2 x$ s" c2 G
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
) O2 N# p2 ]/ T2 v p3 \! W5.39.217.775.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
| 