材料A：開心果杏仁蛋糕體5.39.217.77/ i2 ?3 y/ Q8 p! }& n W0 L
杏仁膏（Marziban）105克tvb now,tvbnow,bttvb' _. e) r- q3 ?
開心果醬 80克tvb now,tvbnow,bttvb( G& J G5 j3 g( z( E2 U
雞蛋 340克
$ Z" m. i9 w( ]; C5.39.217.77低筋麵粉 65克
) p) T7 I: V2 ^" T. _5.39.217.77泡打粉 4克
. Z& c! ^7 o' i1 Y5 \材料B：杏桃
8 `; f% o& D% M+ u* b) b* F公仔箱論壇杏桃果泥 325克
7 K$ e1 i( `0 i. x/ n7 gtvb now,tvbnow,bttvb百香果泥 50克tvb now,tvbnow,bttvb* S0 w( \- f' s, t3 D$ c9 Y: O
細砂糖 37克7 V" A7 ]; W( J7 h& V0 v" [
果膠 10克5.39.217.775 g' ~' T& U- l2 E* S. p
材料C：蜂蜜慕斯tvb now,tvbnow,bttvb8 {; ?" F) g; O: |
煮溶糖水 80毫升5.39.217.77- t& Z1 g6 F) O6 v6 s; b
蛋黃 70克
0 k4 ^1 N( y& X& ^% | O: _tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁 15克
5 a, l6 i% f* Q- R9 K7 g7 Q冷開水 70毫升% T1 t( t K0 \4 E
蜜糖 80克
, K7 e: [5 z5 h' s3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 20克
! X; c4 M) N+ ~. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 22克
/ f1 L* r+ E( S蛋白 80克
8 e* N2 ]( W5 J( H$ Rtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油 300克（預先打起）
) V& I; ]( o8 m6 @5 _! m公仔箱論壇材料D：雜錦蜜果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v' v$ M4 u+ u O. B& q
杏桃乾 20克7 N. }' l" X- k: ]% {
葡萄乾 20克7 Y6 o# Z* i; k0 J; Y3 I/ f, A1 V
白蘭地酒 40毫升
; H" K, v, Y6 F7 k0 r. J5.39.217.77開心果 20克tvb now,tvbnow,bttvb+ F7 _& [. Q! B" C3 h" g" L
焦糖杏仁 20克
9 J! ^4 T) o% b( Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77- d7 ^7 f- m3 e. H
做法
; m3 U" b+ Q6 n公仔箱論壇1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
- x0 _. V1 h8 b1 G L) k+ J2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
+ m2 \& H8 y& m3 l7 P& K3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q; I+ |8 v4 K4 g& Y/ _3 o7 Q
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~8 h) {+ r" K- P3 n! v6 p
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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