# ?' z6 v O, ?! o* {" q. r5.39.217.77（吉隆坡）也許是觀賞電影《初戀紅豆冰》的後遺症，身邊的人紛紛嚷嚷說想重溫往日的吃冰情懷。! ?* c8 v& z Y& O; C* C! O* w
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想吃刨冰，幸運的現代人選擇多的是，你可以在冷氣陣陣的摩登甜品店，點一碗摻入各種進口水果和名貴雪糕的高檔冰品，享受舒適的涼爽。5.39.217.77; e9 W2 a7 | D/ B$ }; d) w- g9 B
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倘若希望感受的是那舊日的情懷，與陋巷裡老式刨冰的古早味，位於吉隆坡甲洞衛星市為食街的肥仔龍雜雪檔，就可以為你圓夢。
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賣了三代# J' W% @9 d) A% e0 u+ F$ {: x
料多味足的風味不變TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c3 p9 }3 Y. Z5 R
: T$ v& f' E* x; I這家賣了三代的雜雪檔，從檔主黃麗香母親那一輩已開始在吉隆坡繁華的燕美路擺檔，想詳究年分已不可考。出嫁以後，丈夫葉億明接手刨冰生意，已成當地老字號的無招牌雜雪檔，又持續賣了17年的歲月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l# V0 k( f3 l5 g& K
* n* u. i1 q6 _) ^9 R5.39.217.771999年，葉億明將生意搬遷至甲洞為食街，開了一檔名為“肥仔龍”的大排檔式雜雪，料多味足的風味不變，環境也維持不經雕琢的野趣，讓人欣喜還能捕捉昔日些許的路邊檔情懷。
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“肥仔龍”是檔主葉億明的別號，少壯時期的他身形龐大，習慣了被熟客們如此叫喚，搬遷以後就沿用這個外號當招牌。“感覺比較親切。”葉億明笑嘻嘻地說，只是記者眼前的他已無法再與“肥仔”作任何聯想。
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多年來與顧客建立的關係讓他們擁有了一群死忠擁躉，那些從小吃到大的顧客也不怕路途遙遠，週末總上門來吃上數碗。5 K. V+ B- o$ @9 G& L
9 ~/ s D# _# ]# x, _0 a# ]7 r4 Etvb now,tvbnow,bttvb一旦天氣轉熱，或遇上公共假期或週休二日，肥仔龍的檔前就會出現等著吃好雪的人龍，想吃的話，乖乖排隊吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E( H1 }+ c+ s9 u* N; y3 L
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紅豆與椰糖漿
6 n' U9 I2 i, `' {5 Btvb now,tvbnow,bttvb手工製作品質佳公仔箱論壇/ O) l' k ~6 j% j7 n
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這家雜雪檔乍看平平無奇，然而同樣的材料，同樣的機器，卻能炮製出30年如一日般“薄雪霜，幼如綿雪”的刨冰。
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並不是檔主有甚麼神乎奇技的刨冰功力，一切都是每天不辭辛勞，日日勤磨刨冰刀的成果。
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9 Z4 T! c0 \5 S, q* @* z9 a- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碗雜雪是否高水準，首要條件就是刨出來的冰要細緻如雪，柔軟如棉絮，這點肥仔龍絕對合格。
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其次是配料，許多人都以為雜雪的配料來來去去也不就是那幾樣，並沒有甚麼學問可言，可肥仔龍30年卻來一直堅持，以人手熬煮紅豆與椰糖漿，保持了從上一代傳下來的滋味。6 C2 |* P3 N2 F$ p
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高品質配料
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0 O# {, ]7 E' t- X9 J公仔箱論壇紅豆加糖，以慢火經2小時熬煮，不斷攪拌成綿密豆沙，再冰凍成霜；塊狀的椰糖加水，經4小時慢火熬成濃黑稠密的糖漿，兩者的過程皆為手工製作，每天如此，30年如一日，品質佳自然不在話下。9 P1 n# V3 m }& }7 _: J
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煮得出眾的高品質配料和糖漿，攤在雪白冰涼的冰霜上，把雜雪襯托得更加誘人，還得加上恰到好處的椰漿和淡奶比例，才是決定一碗雜雪滋味優劣的成敗關鍵。. y' h( i) ?( Q, Z4 w: \/ K
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“吉隆坡人習慣把雜雪叫ABC，其實那是馬來話‘Ais Batu Campur’的簡稱，但是大家順口叫久了反而忘了為甚麼雜雪會被稱作ABC，南北馬人則叫它紅豆冰。”# K$ h1 i! }1 |
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不管是ABC冰、雜雪還是紅豆冰，只要是能為大眾消暑解渴的一碗好冰，誰又在乎你怎麼叫，好吃才最重要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R+ i0 ^6 } p/ V
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店家Profile
5 [" ]9 _; ^, j- K5.39.217.77主打：刨冰雜雪
& m: y, n: M1 Y9 A; f* x1 n- m特色：加奶，加椰糖也加椰漿的醇厚ABC雜雪與煎蕊紅豆冰檔主：葉億明與黃麗香
% Q) @" m" L: B# z3 e( a' `* m5.39.217.77歷史：11年（曾於燕美路擺檔17年）
0 m }* z# V6 G k2 J5 t! v0 X# M+ t5.39.217.77環境：大排檔的車水馬龍，樸素的舊日情懷。2 _! ?& T/ u6 B
價格：每碗一律R M2.30，加荔枝或龍眼R M0.50，打包RM3.50（可供三人食用）" }: N. {+ K8 {% A; I
停車位：道路兩旁都是識途老馬的停車場。公仔箱論壇4 R$ Y9 W9 u _
推薦：ABC雜雪冰與紅豆煎蕊冰，要多糖還是少奶，老闆都會一一代辦，豪氣些的話就加龍眼和荔枝吧。心底話：這家承載了近30年歲月的雜雪檔，充份體現了簡單就是美的道理，好吃的東西其實很純粹，以算不上複雜的材料就可以炮製出香甜軟糯細綿的冰品，含入口內為身體帶來絲絲沁涼。公仔箱論壇6 A! J6 j/ T9 K" H. s) g- @* L
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, c8 T5 a' O: } ^7 W8 u5.39.217.77肥仔龍什雪檔
7 K n! _1 u# P0 r6 f地址：Gerai Depan, 36 Jalan Antoi Kiri, Kepong Baru（Jalan29），Kuala Lumpur.（甲洞為食街，龍記肉乾檔口隔壁）5.39.217.77; j- F7 f1 X4 z( b6 q! S- Y$ m
電話：016-606 1566
. k# f2 b+ H4 E0 D" F6 E& t營業時間：週一至五2.30pm至12.30am；週六、日1pm至1am |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
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