峇冬丁宜新村饼香处处飘送，在这个小乡村内，你可找到两种名产即“淡汶饼”和“乌糖饼”。香脆的饼皮，饱满的馅料，就是这两种饼乾吸引人们的特色。为了让大家更加了解有关这些特产，本期嘉年华会系列报导，就为大家介绍吧
( R% I! w# _2 N9 n$ G, K1 z% u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m% f4 Z( `9 f; S* _
“香”名远播的淡汶饼
0 \( j4 |6 d5 V1 x# x- u1 l! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靠自己一步一脚印，永泰香饼家东主王再春把手工“淡汶饼”及“豆沙饼”打造成峇冬丁宜的特产！
) m3 x" o7 V) D+ b- ~4 h |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u; R* @ L9 W2 o, H- C
提及峇冬丁宜特产，人们的脑海中总会油然想起当地历史悠久，手工制作风味独特的豆沙饼。
6 C8 l) q9 {. T0 Y0 ?) P2 h$ o
$ ~' C2 p: R4 b6 i7 o9 `7 g' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。永泰香饼家经有36年的历史，可称得上是一间老字号饼家。豆沙饼是人工手法制作；因此，烘制出来的饼都含有独特风味，让人尝过之后，齿颊留香，印象深刻。
0 z0 |3 K: _5 _( K! r0 B5 f. ~' A# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 {3 E4 N+ p9 S, F) K2 L5 y
外州客闻香来5.39.217.771 f4 ~+ p! {0 ^) V. E! ?
该饼家生产的淡汶饼及豆沙饼更是远近驰名。慕名到来的顾客除了当地居民外，也吸引来自外州的顾客到来购买。
) Q; v. V7 p& d% c. k, jtvb now,tvbnow,bttvb
7 R- w; n7 E# l' A+ R: p! J所配制的淡汶饼及豆沙饼，主要原料是绿豆瓣、白糖、白奶油及花生油。师傅靠熟练的双手，搓捏出可口的豆沙饼。8 T9 m( ]4 t y7 O1 ]# F |+ l' u
5.39.217.77" H8 j2 v$ _: Z& q Q6 e$ _
当然，顾客还可以选择其他不同风味的饼，有四角饼、芝麻饼、太阳饼、五香饼、田罗饼、油枝饼、乌糖香饼、白糖香饼、芝麻皮饼、潮州明糖、潮州鸭颈、脆口酥。
0 `. F2 B. k7 x8 X, v9 m/ k, f
- P3 o) \# v' X+ h* \公仔箱論壇保留传统手艺tvb now,tvbnow,bttvb$ y! s. F- s/ ]1 u
东主准拿督王再春（56岁）受询时表示，小时因家庭贫穷，11岁就到外地工作，分别到过大山脚、北海及槟城的饼家工作。, y5 A+ D( K+ w& I3 Z$ E
公仔箱論壇- a! G7 }9 f( _5 D6 y& s: R, q5 [
在4家饼家工作9年后，当年20岁的再春，就在峇冬丁宜新村内一简陋的木屋内，开启了制作香饼的生涯。4 V7 G. O- i- X: [3 V' |5 u. o/ [
! }9 b5 E0 {! @/ y. v0 R9 A
王再春目前把饼家传给大儿子王锦豪（28岁）经营。永泰香饼家迄今还能保留其传统经营手法，诚属难能可贵。
1 |" y8 X0 W; W- W3 S# n
0 ~( i5 Q0 Y& h5 k# x公仔箱論壇外脆内绵──乌糖饼5.39.217.77: W5 n/ M1 q4 {3 F0 y |/ B5 d
在峇冬丁宜新村除了可找到槟州特产豆沙饼，你也可以找到该村的特产──乌糖饼。乌糖饼的馅料是“黑糖”，外皮是以面粉制作。其制作过程与制作豆沙饼一样。
% P" p/ a3 k' m5 @( O6 e5.39.217.77公仔箱論壇' G9 Z; C! j7 I' c
乌糖饼与豆沙饼的形状大同小异。拥有本身的市场，外皮香脆，黑糖入口时带有甜丝丝的感觉，这就是乌糖饼吸引顾客的秘方。
4 Y, Z3 q: w! [: K9 \公仔箱論壇5.39.217.776 B. H! j* Y7 i
乌糖饼制作材料包含油、面粉、糖、水、黑糖等。制作过程可分成以下步骤：
- I0 m% m' F/ h8 z: j5.39.217.77
% S; ?) h4 v0 g9 S6 g4 z6 i* n公仔箱論壇（1）将油、面粉、糖、水等材料混合，用手均匀搓揉至面团表面光滑；（2）将面团搓成圆条、再切成小粒状；（3）放入另外一种小面团（特制没有水份的面团）；（4）用木棍将面团擀平；（5）取饼皮加入馅料，捏紧饼底收口即可。tvb now,tvbnow,bttvb* m- {" D4 ^3 C; h; ~" y
8 R$ P$ N2 q5 Q9 x+ `tvb now,tvbnow,bttvb内馅甜度适中5.39.217.77: r N! E- y5 h8 L
4 I- i4 Z y, w搓好的乌糖饼在送入烘烤炉前，在表面上涂上鸡蛋，烤至饼皮变成金黄色即可。约18分钟后，外皮松脆，内馅香滑软绵，甜度适中的乌糖饼即可出炉。公仔箱論壇! E/ U$ B9 K9 ]& @
8 z, t8 i6 t8 R6 _+ O( G, M乌糖饼馅料渗漏出来是特制的，这使馅料比较松软，饼皮也比较酥脆。这种独特制作方法及独特风味，让食客品尝之后，回味无穷，久久不能忘怀。 |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
| 