材料:; F9 ?( Q! F) |, y
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1.豬里肌烤肉片數片。$ o h- A C& N" d& K1 P) z
2.酥漿粉。, @, a2 u3 a4 e& \% y0 L* p
3.醬油。/ [$ I2 g+ B% V% D$ K5 K
4.胡椒粉。5.39.217.77# O' y" i" N* |7 N" B1 \! r6 T% F( ~
5.蒜粉。公仔箱論壇: X" f/ G( O$ ]; Y/ _/ \3 }9 ?
6.米酒。
/ T9 [7 H7 q* ]" s2 u- @2 X6 h7.糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o9 N; S5 N @6 o8 G3 K. q4 u w
8.蒜頭。
& N0 o) `/ D: p, L) itvb now,tvbnow,bttvb9.青蔥。公仔箱論壇# Y' a9 V4 |4 o, n r
10.蘋果西打一杯。
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日前因為看到成色不錯，所以把這一盒里肌烤肉片帶回家。公仔箱論壇( x! _0 K. }! V* {1 H3 O. @
回到家後才發現尷尬了，這個豬肉片的厚度除了拿來烤之外，5.39.217.774 M9 k. J, @" L9 F" }, d
做豬排太薄，拿來做肉捲又太厚，真是傷腦筋。後來想想，乾脆公仔箱論壇3 u& y# j+ X& ^" D r
拿來炸一炸算了。炸完的肉片其實就箱當好吃了，但是略顯單調，tvb now,tvbnow,bttvb ~& M4 ^/ K' `$ W
剛好冰箱有蘋果西打，於是就簡單的加個蔥蒜來給他燒一下囉。公仔箱論壇. w4 X: a: J, `6 A& L, C
) M7 l, \2 e) `( V1 J: Q: p8 p& d其中酥漿粉是圖上這種，如果沒有的話，可以用玉米粉跟番薯粉tvb now,tvbnow,bttvb# B+ Q+ c5 k. F$ @/ h4 q3 j
以1比4的比例調配代替。
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做法:
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1.首先，用刀背將肉片稍微敲一敲，破壞肉筋肉吃起來會比較嫩。
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* S; g; ~) f9 _- `; d; X1 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.接著將敲好的肉片放到碗裡，加入胡椒粉、米酒、一點點醬油、蒜粉5.39.217.779 G0 o+ w6 [; g7 X( J/ f+ r& [, g
略醃。這時候下的份量都是一點點就可以了，不要太多，不然後面紅燒
/ j W: E- X5 `2 F @! p公仔箱論壇後會過鹹。佐料都下去候用手抓一抓，抓勻後放到冰箱靜置兩小時。
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2 ^, v% X2 ^: I. h, Qtvb now,tvbnow,bttvb3.醃好的肉，拌上乾的酥漿粉，記得讓肉的每一麵都均勻沾到粉為原則。
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4.準備油鍋，當油燒熱道約180度c時，將肉片下鍋炸至金黃。公仔箱論壇5 y2 N0 k% v j6 d1 V
其實這個時候的肉排已經可以吃囉，沾點番茄醬搭配很不錯!
0 k# V7 c4 a, t' P% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5.將鍋內油倒出，留約一大匙的油在鍋內，先下蒜末爆香。
/ s5 S* r. c7 v1 Q/ [! L" ]5.39.217.77接著加入一點點約一大匙醬油，然後放下蔥段一起爆。
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6.加入約一杯蘋果西打一起煮。
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7.醬汁煮沸後，將炸好的肉片下鍋一起燒。
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大約燒一下，讓將汁均勻沾到肉排且收汁之後即可盛盤上桌。
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這道菜也是殺白飯的高手，超級下飯的唷。公仔箱論壇2 U& m( i! A; z+ a
7 y- ~/ _& m9 g5.39.217.77同場加映:tvb now,tvbnow,bttvb: D J" ^/ d3 Y/ C' Y+ S
4 _3 p8 y: P1 h: O* ttvb now,tvbnow,bttvb吃完了肉片，還下下很多醬汁怎麼辦?# a- i r( B$ w' v
吃太多白飯會變飯桶，好吃醬汁倒掉又很可惜....
) r9 A' J4 N2 C+ B+ Q( }, C沒關係，這時只要拿出一點韭黃切段，將醬汁回鍋，隨便翻兩下
+ Q/ C0 F" b0 m& `1 T$ ~- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一道醬炒韭黃就生出來了，味道還不錯呀，雖然有點不好看，哈哈!
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相信我，這盤韭黃真的很好吃唷..... |
發表於 2010-8-1 04:29 AM
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