[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】
' h! g- P5 z4 s  N7 w, [6 j2 f' }腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。5.39.217.77, l+ h; i& p) K; I; t0 p( @  a
【制法】. w9 H8 c0 z/ c  k) q
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。tvb now,tvbnow,bttvb, e* a; D# m+ q; |
【特点】公仔箱論壇# R" D6 Q0 J9 v' k# d4 G
味鲜而滑