材料
' ?( {% S( Z, G) O1 k ]) f. }公仔箱論壇鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s# w% T% |: N; t+ H7 \
1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。
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- S+ c, Q9 n$ v. L. T2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。公仔箱論壇. W$ D r K( l, Q; {) p1 G
: V* K* v) ^. `! D/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。5.39.217.77; B$ ~. l$ N) k9 W9 {1 q
. y7 J( D N) @& i. b4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。
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* R# Q. m5 W6 W! Y+ r5.隔水大火蒸 40分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb* N8 s9 i2 T" P; `. l% {
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貼士
3 t) e$ D$ l. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb v1 l) y. i, Y# v; |
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發表於 2011-3-4 05:09 AM
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發表於 2011-3-4 03:47 PM
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