材料
& W& R6 c% X+ R; I5 C5.39.217.77糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯
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餡料0 l& w* p8 T; b1 ~5 g- i$ b9 N1 W
粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克5.39.217.77* V: p7 }, F" A2 F! o' d7 r# w
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% D# x2 {) A1 t1 k! Q3 }# ?- X) o5.39.217.77做法5.39.217.77! J2 D% Q I$ v6 j0 u% g
1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z' b% x3 r9 D! t9 V% z8 ^
" N0 ^( x+ p5 u1 w8 i; A公仔箱論壇2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。
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3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S+ p4 f8 G% G5 _
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4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。, y, Z/ B! [$ J# ^
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5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。
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/ V$ ]1 }* i$ v4 a) g7 q6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。
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餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
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發表於 2010-12-20 01:29 PM
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