餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？tvb now,tvbnow,bttvb& Y/ L; S% a) ^4 u: E$ j6 U# a
, Q6 N8 B5 {/ G) m1 H9 R7 S8 E' K) T5.39.217.77李純恩愛雙興4 G/ v; s/ g; [) H) b+ I7 R( m1 u
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* A7 w6 M) q5 M* n. \2 O# y/ l% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！
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0 }- G$ Z0 V; ?2 R. `3 r0 J2 Utvb now,tvbnow,bttvb■燒味八寶飯$50公仔箱論壇' a1 Y$ e/ K6 A% v9 g+ g: S+ q
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+ a1 e2 | Z. m公仔箱論壇■明爐燒鵝瀨$38
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: H( C* ~, ]: ^% m. L) Q! h再興 半肥瘦最誘人
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■蜜汁叉燒飯，$225.39.217.77$ L4 D9 N5 X8 r) ~% C
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不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！
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0 C, e! L7 j2 {! A$ F! V& n■脆皮燒肉飯，$22* v3 w, N* U2 J! b/ M. h' c. `/ C
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■豉油王乳鴿，$286 {3 a1 A3 e' N7 [
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' @; `8 `, A. C8 E1 |* A, n5.39.217.77■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。; F0 A2 r- ]1 _2 U2 W
# t+ X! Y/ K( u0 D' Y+ Q鄧達智 情傾隱世燒腩仔
" `. m7 c" r& M9 J$ X D1 p1 ?4 @著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」
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■燒鵝亦不可不試！$55例牌
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" _# Z, Q5 Z* W/ u# M# C公仔箱論壇■皮脆燒肉，$64/斤
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4 H& i4 M8 H; ]' B* Q+ e* g5.39.217.77太興燒味餐廳
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, p. M2 ^" ^; T9 ]$ F( Vtvb now,tvbnow,bttvb再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)tvb now,tvbnow,bttvb H( l* c# j ^3 O' Q/ l5 n
/ B9 l) v L& y2 y3 z4 ^& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l) m! }+ \9 K. \1 N
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5 Y# G) Z5 ^4 Y1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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