+ G% g @7 q' t# c! v' Dtvb now,tvbnow,bttvb原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜/ P) S4 O* D( I: F
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡公仔箱論壇# U% M8 I ^; K! W
7 T8 F$ l8 F! ^做法：
/ Q; e' H( J g& {tvb now,tvbnow,bttvb1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
7 U" |, r& U0 t' L0 `- A5.39.217.772、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，公仔箱論壇, _+ z- N3 E* O! ]4 i/ y- U
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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! { I% u) b1 X5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
5 ?$ B0 Y( O$ v, G; `! k3 J( g6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。公仔箱論壇+ L+ k5 m: n5 i# M4 A' F+ v3 v& Q
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u: n# D( j* f5 }
8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。tvb now,tvbnow,bttvb6 O8 [7 c- M* g# V! b M
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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