) ^# _% c. A8 t- _4 \( t& f5.39.217.77原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \ N- @ ^) q, H
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p5 U& ^0 s! A, d0 E" ?
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做法：
, K0 L3 I. J0 b5.39.217.771、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
# D. z7 S7 x) M1 X1 N7 Ytvb now,tvbnow,bttvb2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍5.39.217.775 f: M! ]) n+ V( i% r7 a' A, [
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
4 A' _$ w* P- O, U( S. R4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。公仔箱論壇* _& |3 B. D/ h* }
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
% d) V: x5 C' N. o# }$ a5 S5.39.217.776、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
( o; a: f: C7 Y% v: }# B, G8 Z公仔箱論壇8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。公仔箱論壇4 Q- Q1 c! e3 n8 T5 u
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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