$ o( j0 v/ R2 H' u etvb now,tvbnow,bttvb原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜4 [) a+ B7 N2 b7 r1 g
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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E( U. P4 j5 |& o" T J8 w1 u% Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 f' S) C% \5 @1 W8 H. ]公仔箱論壇1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
9 e$ o, X/ _" G6 s# f( ?" D7 @; V2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，7 q U/ B! }3 U1 }' W% b2 B
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。; K @0 J% ?, _6 f3 ?# P4 j
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，5.39.217.774 C8 ~" \$ }) Y5 j& E! J
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d4 d; h( {8 W6 O+ |0 o' G
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。5.39.217.77: L3 P. N, E: Z$ J) z4 n
8、最后撒入香菜淋香油即可。/ d' V# Z/ V9 p& k
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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