[西式食譜] 紅酒燴啤梨

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啤梨 4個、紅酒 1支、啡糖 100克、肉桂條 1支、檸皮茸 2茶匙、荳蔻粉 1/4茶匙、藍莓 120克、粟粉 1茶匙、忌廉芝士 220克、朱古力粒（煮食用） 20克、薄荷葉 15克、金箔適量公仔箱論壇7 r7 c, g) ^8 R6 ^, V5 L+ z

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6 x- b9 z, ~" d: C( X- J1 i6 xtvb now,tvbnow,bttvb做法# q1 D2 C' P9 I& ^  K6 ~
1.煲中加紅酒、肉桂條、啡糖、荳蔻粉和檸皮茸，以中火煲 10分鐘成紅酒汁。5.39.217.77- g, O( ?( M; W+ k8 }0 m4 n4 K

/ R6 t9 ?' H  U1 O. t  K, o4 M2.啤梨削皮，去心，切底備用。5.39.217.77! j3 b3 {5 x9 A9 C& F. W& s
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3.薄荷葉留少許作裝飾，其餘切碎，加入忌廉芝士，連同藍莓拌勻成餡，釀入啤梨內。
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4.將釀好的啤梨放入紅酒汁中，加焗爐紙蓋面，大火煮滾後收細火煲 20分鐘。取出啤梨，待凉。tvb now,tvbnow,bttvb5 N' a, o3 g. z! b% O

/ u. ^6 K" p- H8 h1 q; ?0 Y5.39.217.775.朱古力粒用微波爐低火加熱 30秒至溶，拌成朱古力漿，淋在啤梨上。公仔箱論壇, b( A: d' D% ?+ C1 w5 a

% ^9 l* J0 x/ V% g# F) ]2 l! M6.小煲中加入約半杯紅酒汁，加入粟粉，開火，以細火煮至稠身，淋在啤梨上，加上金箔和薄荷葉裝飾即成。5.39.217.77, l' k0 F4 _; h

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用焗爐紙蓋面可以令啤梨上色更均勻更入味。