[西式食譜] 紅酒燴啤梨

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材料
4 m3 W7 X9 }+ p/ T5.39.217.77啤梨 4個、紅酒 1支、啡糖 100克、肉桂條 1支、檸皮茸 2茶匙、荳蔻粉 1/4茶匙、藍莓 120克、粟粉 1茶匙、忌廉芝士 220克、朱古力粒（煮食用） 20克、薄荷葉 15克、金箔適量
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做法
) |  h; ]* P2 W0 d- n7 _2 ctvb now,tvbnow,bttvb1.煲中加紅酒、肉桂條、啡糖、荳蔻粉和檸皮茸，以中火煲 10分鐘成紅酒汁。
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& v. e/ B& R) D/ v6 g7 q/ d* dtvb now,tvbnow,bttvb2.啤梨削皮，去心，切底備用。
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3.薄荷葉留少許作裝飾，其餘切碎，加入忌廉芝士，連同藍莓拌勻成餡，釀入啤梨內。
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/ l8 q5 B! L, i) _tvb now,tvbnow,bttvb4.將釀好的啤梨放入紅酒汁中，加焗爐紙蓋面，大火煮滾後收細火煲 20分鐘。取出啤梨，待凉。1 L3 c! I" y  c/ r: @& d
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5.朱古力粒用微波爐低火加熱 30秒至溶，拌成朱古力漿，淋在啤梨上。
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6.小煲中加入約半杯紅酒汁，加入粟粉，開火，以細火煮至稠身，淋在啤梨上，加上金箔和薄荷葉裝飾即成。公仔箱論壇- }" ^+ E+ |8 P7 t
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貼士
1 z* z0 T; @* b, D; C公仔箱論壇用焗爐紙蓋面可以令啤梨上色更均勻更入味。