[中式食譜] 蒜蓉蒸蝦

jumbomac

材料：
! U$ W5 ?& }0 b4 Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" i, O; Z) M2 e
做法：
9 D' |# k  Y; A: @+ l7 c1 B3 ?5.39.217.77
9 b2 a! n7 ~$ w# m5 d

• 先把急凍蝦解凍。用一把剪刀剪去蝦頭的尖刺，蝦腳，和修剪尾部，洗凈瀝乾水份。然後，在蝦的背部，從蝦頭到蝦尾剪開蝦殼。用刀把蝦肉切開雙飛（不要切斷），去腸，用廚房紙抹乾凈。公仔箱論壇7 R5 s& k; Z- M1 }1 x5 p. y9 P
  
• 蒜蓉和腐乳拌勻，釀入蝦肉中央（如上圖示）。
  4 a2 f5 Q# [. _5 @
• 放入燒滾水（開水）的鑊中，用大火隔水蒸約8至10分鐘。視乎蝦的大小而定。見蝦殼轉紅色和蝦肉轉全白色，即熟透。如喜歡的話，淋上少許熟油，灑下蔥粒,即成。
  ' Z: Y# B; i, W+ }9 J