材料：公仔箱論壇% l$ K# C5 K+ p% F9 Q
# N. {2 O4 y8 s. Y* n: N- 600克 雞翼tvb now,tvbnow,bttvb ?1 |" T4 ], C1 L* \% u, j
- 300 克 栗子
6 x" J' M. R, b; w/ n8 E1 L* E1 P [ - 1/2茶匙 蒜蓉
9 L$ v! _' w# L) d9 {) B, wtvb now,tvbnow,bttvb - 水適量
* i% @% s4 J) Z4 \0 }7 Q* E$ K: h$ _9 _5.39.217.77 - 九層塔 （或叫羅勒，即Basil. 隨意裝飾用)
醃料：. W0 x# r) R( ]3 x7 B
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- 1茶匙 薑汁
4 \" p: J- ~/ g) y6 k& T5 M3 itvb now,tvbnow,bttvb - 1茶匙 酒tvb now,tvbnow,bttvb8 U2 f* g) c( [! N- h
- 1湯匙 生抽 a. G2 z2 L( O' v
- 2湯匙 老抽( P7 o+ h; z9 @# h" {) O! R+ j, S4 x
- 1茶匙 生粉
9 R, }8 v+ G- O - 1/2 茶匙 糖
, h7 p9 ~" J# k8 N* n+ A2 y公仔箱論壇 - 胡椒粉少許
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調味料：
8 W& d3 o+ ~$ s, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 T* m, C) R' U5 A; A. T; a% y$ _5.39.217.77- 1茶匙 生抽/ Z/ T: v7 S/ {
- 1/2 茶匙 糖
7 a. X H, B% B3 u - 1/2 茶匙 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _0 Y8 ]! a3 d3 G8 O1 w# g9 |
- 1/2 茶匙 生粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g3 K* X" E& @1 x9 H
- 1湯匙 蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |' |2 S% Q6 e9 ]/ B# _4 ]9 F
- 胡椒粉少許
8 W& L, s) O( ]. G) J# Q/ Y - 麻油少許
做法：
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- 先把栗子去殼去衣。栗子去殼後，有一層衣緊黏著。可用一煲滾水，熄火後，把栗子放進去，待一會兒。然後預備一大碗冷開水。把熱水浸過的栗子，逐粒取出，浸進冷水中一兩秒。由於冷縮熱漲，栗子的衣收縮，就很容易整片撕去。
9 ^% Z7 f( g5 ~& g5 b - 用醃料把雞翼醃至少20分鐘。如果用冷藏的雞翼，最好在解凍後，放入滾水中飛水，去雪味。
+ S! a S. a5 c, M" `' F公仔箱論壇 - 燒熱油鑊，爆香蒜蓉，放下醃好的雞翼爆透。然後加入去衣的栗子。加進適量的水，煮滾後，轉中慢火，把雞翼和栗子炆稔。倒進調味料，汁煮濃稠一點，即成。如果喜歡，可以放上九層塔裝飾。趁熱供食。
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發表於 2011-2-13 11:07 PM
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