材料 ! b$ v8 K% F7 P+ ~2 f' v, x1 }9 W
意大利米 250克、紅菜頭 1個、牛油 40克、洋葱（切碎） 1個、蒜茸 1湯匙、白酒 150毫升、雞湯 600毫升、巴馬臣芝士碎 1湯匙、水 100毫升、橄欖油 1湯匙
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7 M: O5 Q% l9 S9 ltvb now,tvbnow,bttvb做法
8 K) o+ M0 J# Z1 Otvb now,tvbnow,bttvb1.紅菜頭削皮切大件，排在已鋪上錫紙的焗盤中，放入已預熱的焗爐以攝氏 160度焗 40分鐘至軟身，取出。將 3/4紅菜頭切粒，其餘紅菜頭加入水，以攪拌機打成紅菜頭汁備用。
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2.鑊中加入牛油和橄欖油，下蒜茸和洋葱碎，以中細火炒約 5分鐘至呈透明，加入意大利米拌炒至表面沾滿油份。加入白酒，以小火繼續煮至滾起約 5分鐘。- k; @9 ~# k2 e/ R
+ N; l: E7 r! i0 U6 etvb now,tvbnow,bttvb3.將米粒繼續拌炒，加入雞湯煮 15分鐘至米粒軟身，其間要不停攪拌免黏底。加入紅菜頭汁、紅菜頭粒和巴馬臣芝士碎攪拌至完全混合即可。/ I; l! P y" ?
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除了加入巴馬臣芝士碎，亦可以用硬身芝士來印出心形作裝飾。5.39.217.772 a% Y# R% i$ i: Q4 g# p
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發表於 2011-2-11 05:11 AM
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