材料
+ L% M' j1 l! D/ W( K, Ltvb now,tvbnow,bttvb虎蝦 4隻、檸檬 1個、威士忌 20毫升、啡糖 50克、水 2湯匙公仔箱論壇8 |7 i% R3 N4 W: O
0 v6 z. }9 E/ l( _5.39.217.77調味% L8 f- [* X5 m& p( f
鹽/黑胡椒各少許; w) N4 x: D( B& I3 n
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' Q2 Y! ?: U8 w' T( O/ N! I5.39.217.77做法公仔箱論壇9 L. ], f6 n6 y3 b0 R$ V! L9 Z
1.虎蝦灑上鹽和黑胡椒調味。鑊中加入少許油，以大火將蝦身兩面煎至轉橙色和發出香味，盛起備用。3 e: s" u2 \, d& b+ \. u7 Q4 Y
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2.檸皮刨茸，檸檬榨汁。檸汁、威士忌、糖和水加入鑊中，以中火煮至糖溶化，其間要不停攪拌。糖溶化之後收細火再略煮至開始轉稠身。加入檸皮茸拌勻。離火，待稍降溫。5.39.217.773 E) S* v! N& `" L0 u5 L# {
' d5 q, O1 k" R% g6 x) M5.39.217.773.將煎過的蝦放在焗盤中，掃上檸檬糖漿，放入已預熱的焗爐以攝氏 200度焗 10分鐘，其間取出再塗上糖漿令蝦身更有光澤。 tvb now,tvbnow,bttvb4 A* t4 |. N9 w# i/ K4 U
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如果想免除煎蝦，可以在蝦身掃上油再塗檸檬糖漿，但焗的時間要加至 20分鐘。
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發表於 2011-2-11 05:10 AM
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