[西式食譜] 威士忌火燄蝦

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材料
6 r1 K6 Y* N3 Q$ n" L! K虎蝦 4隻、檸檬 1個、威士忌 20毫升、啡糖 50克、水 2湯匙公仔箱論壇3 ]( [" Y, A2 x1 j2 x( k; B

" C6 Z2 d- p! |# Q2 z5 _: b1 b+ T調味6 l( L( G6 O2 c
鹽/黑胡椒各少許
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5 I4 N1 b# J, a公仔箱論壇做法
3 S- r7 V8 h) T& i4 \2 z2 u$ _. M5.39.217.771.虎蝦灑上鹽和黑胡椒調味。鑊中加入少許油，以大火將蝦身兩面煎至轉橙色和發出香味，盛起備用。
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0 U0 v5 M( q$ ~1 a( I* {公仔箱論壇2.檸皮刨茸，檸檬榨汁。檸汁、威士忌、糖和水加入鑊中，以中火煮至糖溶化，其間要不停攪拌。糖溶化之後收細火再略煮至開始轉稠身。加入檸皮茸拌勻。離火，待稍降溫。
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3.將煎過的蝦放在焗盤中，掃上檸檬糖漿，放入已預熱的焗爐以攝氏 200度焗 10分鐘，其間取出再塗上糖漿令蝦身更有光澤。 tvb now,tvbnow,bttvb% V- q  x- |: d

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如果想免除煎蝦，可以在蝦身掃上油再塗檸檬糖漿，但焗的時間要加至 20分鐘。
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