[中式食譜] 包羅萬有（台式肉燥炒新竹米粉）

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材料5 c" R5 ], }* i6 ~! ^9 _$ g
新竹米粉 150克，韭菜 60克（切段），芽菜 80克，椰菜 1/4個（切絲），雞蛋 1隻、蜆肉 60克，免治豬肉 60克，沙茶醬 2湯匙，蒜頭 2粒（拍鬆），紹酒 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L4 r4 a* g. z
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調味料公仔箱論壇; `+ V# T# |5 x* P: L: ^- p
雞湯半杯，魚露、胡椒粉及麻油適量
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做法8 \& _% n0 ]/ S
1.新竹米粉以清水浸軟，瀝乾備用。公仔箱論壇; ?6 w. p; t" ~) K; |4 h. r

. m+ I7 i) J$ Y7 |5 i6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開中火，燒熱鍋，放入 2湯匙食油、免治豬肉炒散，再加入蒜頭、沙茶醬略炒，加入雞蛋、椰菜絲、蜆肉、芽菜、韭菜、紹酒、雞湯、米粉，用筷子炒勻，再加入胡椒粉、魚露、麻油，米粉炒至乾身即可。
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貼士0 n5 m- k1 O( m0 p1 L+ A8 L# r! G
炒米粉時，先落免治豬肉炒散，再加蒜頭、沙茶醬來炒。如果次序掉轉，蒜頭、沙茶醬會很易炒燶；材料炒熟後，最後加入米粉，就會更加入味啦。