材料
( o- [5 r6 T/ X9 \. L宮麪 175克、意大利黑松露醬 2湯匙、鮮冬菇、白蘑菇、秀珍菇共 80克（同切碎）、蒜頭 2粒（磨茸）、雞柳肉 4條（切粒）、白酒 1湯匙、松子仁 1湯匙、九層塔香葉適量、乾辣椒 1小隻（切碎）、 Parmesan芝士碎適量
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) @ g# J8 @ I! \: t. Q2 W調味料
0 m/ {6 q+ a% T& }1 X ^! F鹽、黑椒碎適量
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, B, G( o4 W, t& d) m/ X2 M做法& @5 ~& a2 m# W2 c/ {# Z8 p" Q4 U
1.煲滾水，將宮麪煮至軟身，撈起浸冷水１分鐘，瀝乾備用。
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: u3 p# x: f$ y) }tvb now,tvbnow,bttvb2.平底鑊加 2湯匙油，用中火爆香蒜茸、乾辣椒碎、加入鮮雜菌、白酒、雞柳、鹽、黑椒碎、黑松露醬、九層塔、松子炒勻，再拌入宮麪，以碟盛起，灑上 Parmesan芝士碎即可。) g9 N- ?! \) T& j3 {8 d' S, l
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菇菌要揀些較乾身和乾淨的，菇菌煮之前不用浸洗，因為菇菌濕了水容易滲出黏液和變壞。
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發表於 2011-2-9 05:37 AM
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