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巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
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; p( n; x+ T, B* B3 b0 d8 e●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）tvb now,tvbnow,bttvb( Y; y% J* b- M0 I8 ]
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●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤
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●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙( u9 _' u8 K0 F, n5 s" [* c
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+ E: a7 o( t- @. X% f: m E$ stvb now,tvbnow,bttvb●做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y8 e: u) T/ E! ~4 P/ u s/ R3 Z
4 F% u6 B8 a: |' F$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。公仔箱論壇3 M7 ~4 ?+ ^/ |& Q5 Z
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2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。* U5 G1 M S3 `+ r3 T1 q* R) g( y
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。公仔箱論壇; m/ U: B- l0 |% g' K4 l
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4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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2 h5 `# q& @ p- k6 L5.39.217.77●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。
/ U0 N" h" E. A# D9 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H8 n1 W. O) Z ?3 f
●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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