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# K( R3 K. G0 V9 `+ [- J( M公仔箱論壇巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。5.39.217.77, e% q- n- n% [7 l" e7 Z( A
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●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
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●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤& r; E D3 r! s7 N8 W3 X+ Y
6 L1 M% U; e+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! Y' N+ [9 Z3 S R
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●做法：
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& K. F8 d4 }8 E! Y* J公仔箱論壇1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。% Y6 F; d/ C) x
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2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。tvb now,tvbnow,bttvb% _8 j8 b: a( }
5 P4 I2 y9 d; F6 Y, s5.39.217.773.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。; A) x$ A; W* F
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4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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0 E) K+ a0 T6 S" \/ Y; t9 U6 V公仔箱論壇●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。# o1 H7 l( z& z! H
/ H5 x% U( f4 m3 n●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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