[中式食譜] 乾煎茄汁黃魚

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材料
$ O# v3 ^8 {+ P# I' i4 i- I  |. `$ A黃魚.....1尾
* ~# l# y9 M, y1 K* R5 |" G/ m洋蔥絲.....1/2顆tvb now,tvbnow,bttvb. |/ A6 w) P1 _0 D* A( r  M" G: N
蒜片.....3粒
: J( B9 F- W2 [# q' n5.39.217.77薑片.....10公克6 F- W) }* E. w$ b
青蔥段.....2支' ~7 y; g3 u7 f
大蕃茄塊.....2顆5 g$ w; L  O1 x& \/ F
麵粉.....大匙
$ k$ N: ~! @/ e! e* g7 c公仔箱論壇5.39.217.771 w( _7 J- c! [# ]% ]& L: x/ T

+ Y2 C) P: @( k) f6 V( N5.39.217.77調味料
: Z, S0 }, X* D' B2 [# J5 U公仔箱論壇鹽巴.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j) A; ?- V7 v  H
蠔油.....1大匙. s; X. N: V* j4 D! Y
雞粉.....1小匙
* r( S/ {( j, k. d7 ~) K0 x5.39.217.77香油.....1小匙
' U8 k. M. }4 p/ B! M* c蕃茄醬.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H3 U$ {9 m& I( \4 [, b
白胡椒粉.....適量
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作法' R" d, f, j9 q4 g7 u
1. 黃魚洗淨瀝乾後，先用餐巾紙吸乾水份。- \( g$ A; Q( o1 Y3 u

  i, u1 R  {' G8 J+ |5 K公仔箱論壇2. 在黃魚表面拍上薄薄的麵粉備用。
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3. 起油鍋，將油加熱至120℃略冒白煙時，再倒出鍋中的油，再放入作法2的魚煎至上色後，加入其餘的材料和所有的調味料以小火燜煮至湯汁收乾即可。
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