[中式食譜] 茉莉花泡蝦球

felixng2007

材料：                       
- I' J6 {2 `  T5.39.217.77中蝦10隻! H3 c, t1 ^5 \5 B4 [- S9 X
茉莉花乾5湯匙
, k% S: q# |' i6 A5 `6 A0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1湯匙. b9 h9 R  z6 W
薑茸1湯匙
! Z2 K; X# m" U' a: Z$ w5.39.217.77蔥段2棵5.39.217.775 B$ H9 Q3 e% ^$ {

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& R5 @* A5 C9 Z. n, T! f- s芡汁：
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  I' w7 _7 n3 I# A1 a, h: P8 e6 ~5.39.217.77做法：
+ M. E' u; ^* E1. 首先將蝦球去腸，清洗乾淨後汆水及泡油備用。) h) B7 k/ e) A7 w! T
2. 將一半份量茉莉花乾搣去筴，然後放進滾油中炸至金黃，即撈起隔油。5.39.217.774 m, |& B9 x9 V; o" h- o
3. 餘下一半茉莉花乾泡進一杯熱水中，焗約4-5分鐘至茉莉花出味，隔渣留用。爆香蒜茸、薑茸和蔥段，然後加入茉莉花水炒勻。公仔箱論壇& Y9 p& h8 ]# W4 w  t. @7 r% A
4. 最後加入蝦球略炒，並放入已浸泡的茉莉花炒勻，埋芡並撒上炸好的茉莉花即成。8 s. E6 b5 m0 ]  T4 r
小貼士：0 e2 ^& K9 r, R4 l0 |" h( l
以花乾泡水用來當上湯使用，會使花味更易滲透進食物中。