[中式食譜] 茉莉花泡蝦球

felixng2007

材料：                       
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茉莉花乾5湯匙* y: D8 G  }* d! @9 {1 {
蒜茸1湯匙' t2 U2 B5 |* i6 I- U- |
薑茸1湯匙  w/ `" c1 u0 q% z% P* q" Q( ~
蔥段2棵' c( p. ^8 ?( K) Y9 W- x5 K; s
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芡汁：tvb now,tvbnow,bttvb. n" N% o& x" t* x2 w9 t* b
生粉1湯匙
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1. 首先將蝦球去腸，清洗乾淨後汆水及泡油備用。
) Y$ B2 S5 b- l% F4 j5.39.217.772. 將一半份量茉莉花乾搣去筴，然後放進滾油中炸至金黃，即撈起隔油。公仔箱論壇: M! z% G9 W5 v; N: F) d  m2 _
3. 餘下一半茉莉花乾泡進一杯熱水中，焗約4-5分鐘至茉莉花出味，隔渣留用。爆香蒜茸、薑茸和蔥段，然後加入茉莉花水炒勻。3 T/ C* x0 \& z; A0 x; [" F
4. 最後加入蝦球略炒，並放入已浸泡的茉莉花炒勻，埋芡並撒上炸好的茉莉花即成。
% L: j- o4 i6 R% t5 P# X$ m公仔箱論壇小貼士：
8 D1 t5 ^  \: b& u; c8 `, d以花乾泡水用來當上湯使用，會使花味更易滲透進食物中。