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! m; I# |- Z9 X; _3 N& ^5.39.217.77【基本材料】
0 K& C& O2 {- o( t3 [7 j+ U〖主料〗：熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，火腿15克。 5.39.217.77" _6 T* g% _. p$ R4 l
〖辅料〗：葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克
6 f$ S: W$ |6 F( N0 dtvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克
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【制作过程】 公仔箱論壇' `7 ~9 m7 \, K+ p) Q: C8 A6 l J9 q
(1) 先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸 tvb now,tvbnow,bttvb; s) ]6 h9 m5 ^2 i. Z
(2) 用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末
9 k! C" Z7 O' q- b9 d8 n5.39.217.77(3) 把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之
2 J0 e4 e6 r+ e; x' J$ rtvb now,tvbnow,bttvb(4) 起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可） |
發表於 2007-12-15 08:37 AM
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