【材 料】 5.39.217.77- N6 k7 }! J/ }. Z
1.低筋麵粉 140公克 0 E7 B9 u6 I; ^/ s) v, N K% r
泡打粉 3/4小匙 3 x4 H' p9 s6 u' d9 f
2.香吉士果汁 80公克
( }/ x: T4 C. b/ I" ~4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沙拉油 80公克
- G8 k! w5 J; Q' \2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 50公克 5.39.217.772 F8 O9 F, y n6 V/ H9 P) V7 n+ [
鹽 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 b0 N* J) |5 V* @" `7 ?; h
蛋黃 140公克
7 ^" P" E9 t) n% }% Y3.蛋白 270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p! o" l' \, u- V! X: D
檸檬汁 少許 公仔箱論壇7 K# ] f n4 ~4 d" Z# m! X- r5 q: p
細砂糖 140公克
- C6 ^/ X) E" l4.打發鮮奶油 適量
, k6 y4 x2 r* @9 e& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鮮奶油 適量 + J0 U0 i6 ~; ]0 k% ]3 j
& E) s+ [1 g. V( {9 J& b: P" I【做 法】 - ?2 _0 ~6 P0 S d: G
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 5.39.217.77+ j0 f9 d4 Q o l% Q1 W: J
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
1 X9 c( Z1 _9 A5 I1 K, mtvb now,tvbnow,bttvb3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g- E# y( n' d3 C( B
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 5.39.217.779 t( ?4 C- x- ^8 Z: D6 E1 j
, d( w, E V; Y( x* W6 B【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m) L2 I# {2 R, a: {/ T4 y
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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