【材 料】
* b4 s& Q2 A5 E( y" o- a; D9 C1.低筋麵粉 140公克 2 b7 p4 Y% _2 u& t9 Y4 h/ d' @0 p
泡打粉 3/4小匙
/ S, y: V! x B6 e1 f O公仔箱論壇2.香吉士果汁 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb' p! w0 Q. `. U4 E H
沙拉油 80公克 8 v& o( W% s* |: x2 G: ^
細砂糖 50公克 7 B3 q. t& D& k' |9 K
鹽 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T7 g( g4 _( n% w& p4 w
蛋黃 140公克
3 S8 j0 o1 t0 K) k' L/ y& ~5 {% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白 270公克
4 e2 Z& c# j8 g+ i 檸檬汁 少許
3 ?3 T* s( B1 k3 ^0 a5 q; Y3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 140公克
$ W, ~; Y0 D) {- {1 K+ ntvb now,tvbnow,bttvb4.打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb' \; t! M3 e3 J2 A" Q* S3 X
5.鮮奶油 適量
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8 Z5 C. W3 _7 f4 c) j3 @tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c, }) @0 s; Q( l% A
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 , Z$ O4 d# V5 z8 c3 \
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
. {7 i, a8 e; I3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
1 |* Y/ N' |! q, |3 Itvb now,tvbnow,bttvb4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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: e9 E4 P u/ i- P4 q" k# X' p公仔箱論壇【備 註】
3 }" {2 L& m% v: a( t公仔箱論壇在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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