海鲜的种类很多，包括鱼类、虾类、蟹类、螺贝类、头足类(章鱼、鱿鱼)等。其所含的胆固醇含量差别很大，比如海鱼类的胆固醇含量比较低，不饱和脂肪酸的含量则非常丰富，而不饱和脂肪酸有降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇(也就是坏的胆固醇)，减少心血管疾病的作用。因此海鱼可以适当多吃一点。/ j6 _8 a, b; n7 l/ D. Q8 j4 J: F
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而虾、蟹、螺贝类、头足类海鲜中胆固醇含量比较高，尤其是鱿鱼、八爪鱼等，应尽量少吃。5.39.217.77/ ?; c) Y2 t8 b6 q- a6 _2 c7 l& o
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需要强调的是，海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵黄中，食用时除去这两部分，可以减少胆固醇的摄入。tvb now,tvbnow,bttvb% @+ R# V9 A1 Q; j' G# Q
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对于高胆固醇症患者来说，最关键的是整体饮食的控制，每天摄入的总热量、总脂肪量要控制住，尤其要少吃红肉(猪、牛、羊肉，特别是五花肉)，不要吃含极高胆固醇的食物如动物内脏等，而不必拘泥于某种食物是否能吃。每天吃的食物种类应尽量多一些，每种食物不要吃太多。" G& {# a' s \8 A5 o
+ l+ E% z! q4 e- \% z8 b7 k4 t3 E 除了食物种类，量的控制因每餐而不同。一日三餐中，早餐和中餐可以吃得稍多一点，但晚餐一定要控制住，吃得素一点，少一点。因人们在晚餐后的活动量有限，过剩的热量在体内会转化为脂肪，导致胆固醇升高。5.39.217.77: r3 N- G4 y. n% h+ A {
; m' U( @, a7 T* m1 [7 X5.39.217.77 有一个很简单的衡量标准是，离开餐桌时如果觉得自己还能吃得下一些东西，而且第二天早晨有饥饿感，说明晚餐只吃了七八分饱，比较合适，否则就过量了。 |
發表於 2007-9-24 06:07 PM
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