[中式食譜] 虾爆蟮筒

咖啡愛奶茶

基本特点 虾仁嫩、鳝鱼松软 5.39.217.775 X) w1 j% ^0 H: R8 m3 K) }
基本材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水
$ i3 g: h! q0 t* G1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。
5 h' R% C' Y( L7 A, ^tvb now,tvbnow,bttvb2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。
# c. B# q. j7 ^1 [; E2 s- _9 f5.39.217.773、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。