一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
) I Z5 m$ A0 a9 [0 j1 d5.39.217.77材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 tvb now,tvbnow,bttvb# A3 B- R( R: v
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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+ T. k2 v5 D: K9 ?1 Z$ l/ I2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！' |" @* ~* F- D: ? {5 e% e
) A/ m( ?' ]" K) u0 H2 q8 W/ f; o4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
! F# O5 W* ?6 S$ `( a" T/ A5 ctvb now,tvbnow,bttvb煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y6 y0 L- | h
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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, v! k2 E9 k& g; y/ D* j5.39.217.77保存及賞味方法
U w5 N& B2 I3 ?* H冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
6 b4 P4 E. v* |/ F0 j8 R5.39.217.77蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。9 U: F1 ]$ Z# M7 N
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; O6 B6 U% z3 h1 Z材料/ i& V3 b- q' w+ D/ Z; Z7 ^
蜜紅豆.... 200公克
+ t7 y6 n( m8 Atvb now,tvbnow,bttvb洋菜粉.... 1小匙5.39.217.77" L$ O. x1 h2 W! W; g$ ?
二砂糖.... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d R& X' r9 q A h
鹽.... 少許- d- |' A! h+ `- z$ f+ ~
麥芽.... 30公克公仔箱論壇$ N) |' Y' [6 D! e' i) v- v: b
水.... 1杯
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作法
2 t# g# _5 C) O7 g5.39.217.771.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
. \7 a' ?* p. t' a; Z2 t l- E/ c9 C5.39.217.772.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
' J+ A) r* z+ R+ t6 H7 V3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
# `( w2 a& `" g q! Y2 ?! I% o公仔箱論壇4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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5 U! P7 A7 N! w7 R" r6 D9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 p9 {8 L& I& k! G+ a
材料7 y7 p) K# W% p3 d ]0 ~! S3 z
蜜紅豆.... 80公克' a+ C8 K/ A( [! r1 \0 E
土司.... 2片5.39.217.77* a9 O: ^' P( B$ } g$ g
雞蛋.... 1個5.39.217.778 ^7 {% v G: L6 Y8 M
低筋麵粉.... 適量
0 P- Z8 n& V; y! q4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉... 適量5.39.217.77! n& N+ t! k. J
V4 s3 N j: K" e$ ~+ [作法. l1 y4 D. s5 M5 {
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。公仔箱論壇! ^0 X7 K j$ P. j' @* J7 R) V
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
& U7 V! F) W. A9 u8 q7 x9 j$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^0 f [+ {& T, v
* W& y7 S, H. U* c" g6 B5 K7 b- h8 i公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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