材料
# h4 i9 G9 q- I$ q2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球
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9 E% c) N A( l9 I4 X- u+ r5.39.217.77調味
: }- g* n! s' a/ u& v- ?上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶
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/ R, X( P. v3 @& k% A; C/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆餅料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]2 P6 x6 B* p6 k3 x0 @' [
熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克
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瑤柱芡tvb now,tvbnow,bttvb; o! [5 c6 M3 a' E; ^
瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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蟹黃芡5.39.217.772 A' @2 s/ r4 `( g. g
蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克
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7 b6 M9 z9 y7 S6 c上湯芡公仔箱論壇( m" M+ W8 x3 Z2 n& A2 e. `
上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {7 ~5 D# Y% G5 G0 K
~$ C/ D) Z% G. [* g1 b8 o5 `斑球醃料公仔箱論壇. ?& O1 D) R0 o L9 a d
雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]1 y4 u, D3 H/ u3 F- Q
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做法 公仔箱論壇) Z/ t9 C, s3 ]' A& \" P3 O
蝦球蠶豆餅 tvb now,tvbnow,bttvb+ m. Z3 ^& t& ?4 e3 e
1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。
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2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。5.39.217.77* ?, }9 M. W& w+ r3 G
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3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。
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! s) F: }5 e( _' M! n) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。5.39.217.77& s9 Q: p% M/ }* j, I) _, ~
: M6 p4 y2 J, p9 W! z8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb% F. X& g e8 N& |5 k5 E
' N) b8 u6 p! O7 |% E5 d" m% e公仔箱論壇6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。
% A7 k# N0 a1 j( o公仔箱論壇公仔箱論壇3 w6 _* I3 @/ }+ y+ M% R
7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。5 _7 }- W& ?, |7 y, o# K: E2 S& ~0 M
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貼士
- ]+ o& |2 X0 ~) K# L. j- d公仔箱論壇可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。公仔箱論壇, c1 O6 I+ ? v5 k
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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