材料
- X6 l, R1 P% M4 M! Q; k2 K5 t9 X! Q. t蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球5.39.217.77& o U2 I7 F- k
) k+ J8 J. k) X8 ~ N7 V+ I調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q/ r+ ]0 l" r2 Y
上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶
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9 P- Q' e4 t: h. F6 m6 K5 M豆餅料
: j6 M) x1 a7 G7 G( N4 A9 U熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克
9 |' u. `0 `( d0 C. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ?! R; T W0 P- @( \7 Gtvb now,tvbnow,bttvb瑤柱芡
" m/ m: N H# v m CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
! S3 P8 ^6 b9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 E6 \( z5 o4 L5 E7 t, M
蟹黃芡公仔箱論壇$ ^8 ]' ?! y! O- ~/ s2 ~
蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克5.39.217.77# d& @& p. w. T
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上湯芡公仔箱論壇; z8 r1 S P- p C7 `0 m8 y
上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許公仔箱論壇! |; i0 A7 U& Z
% w5 D2 w2 ?# B; z斑球醃料
' g+ ~3 S3 p$ r公仔箱論壇雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb$ A, w, }' ~% T3 g( ]
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V) n$ [: {* U: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- s C0 I3 S6 I0 m h( }蝦球蠶豆餅 公仔箱論壇( } c- ?2 |! s* z! Z$ u n6 ?
1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 o+ |9 A& q7 f7 ~% K) w* o3 M
6 F$ c; H: @# `1 r6 D! {5 m5 v2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。( j9 u+ ]6 g5 A) z" {( t
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3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。公仔箱論壇* S! B2 e' \8 S% ]) n7 z; ^; J
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4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% j: Z! r D* Z6 i
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5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。7 W k$ B0 l* X
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6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。
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7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。
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貼士
- Q% u& u# g2 ^" R. C6 G* q. r* k% ?3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。5.39.217.77' N2 a! j! D8 K* F2 p0 B- E
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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