[中式食譜] 水蒸雞粥

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材料公仔箱論壇, m: Y8 i# [# Y3 s7 f
雞（ 1斤半） 1隻、薑 2片、白米 150克、水 2公升、鹽 1茶匙
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9 u" S; y- i; V  H' s公仔箱論壇做法
: _: q, F7 c/ G1 K0 ]! s1.雞洗淨，隔水蒸 15分鐘至九成熟，斬件，留蒸雞汁備用。5.39.217.77+ m; p% s2 a0 A9 W# @

$ o/ F' Z7 a% z3 L+ z' q2.米加水和蒸雞汁先以大火煲滾，收中細火煲 1 1/2小時至粥底綿身，下鹽。5.39.217.77) O) a5 f# t8 }5 Q5 C1 `! p" l
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3.在粥底加入薑片，下雞件以大火煲 3分鐘至滾起即成。 公仔箱論壇. R. a7 g$ Z6 h7 A) [8 w/ j
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5 m$ m5 Q, \0 s* J. w: K, utvb now,tvbnow,bttvb白粥底因之後會加入雞汁同煲，所以在煲粥前不用加太多調味免得令味道過份複雜。

fatgor

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