[中式食譜] 辣酒煮花螺

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材料
7 H1 o: k: d* Y! t" W2 T, f; @6 `tvb now,tvbnow,bttvb翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升5.39.217.77/ H3 `' a7 J$ R! z* e

; c, _; R/ T3 z9 P% g8 G5.39.217.77調味料5.39.217.772 h/ g+ o7 b7 c! J( H& F4 X  i8 D: ]
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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# L0 |+ I# a1 @0 |  W  Y  \- \3 v3 \tvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [5 X/ f# u% a+ a, j0 c8 B
1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。  n3 L) I( u' E( D- m7 O

& T, Q: H9 X. y  y* z+ C+ E- ^5.39.217.772.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。
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; R; f1 l3 B+ V7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。公仔箱論壇+ |  \. r. {. }( o/ Y  \; k