材料4 y! k7 b7 V, I# L: F& s, r9 J
翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升
0 q, Z, U8 `/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 x& }" m- Y a4 [0 R2 m4 htvb now,tvbnow,bttvb蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb c7 d+ f& [% Q y6 @( n0 D! ?
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) |0 m3 U. l# S8 x7 o% u* Z公仔箱論壇做法
7 @& l' T6 j C1 G9 p1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。公仔箱論壇* D! J* C' a4 q0 }+ M
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。
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3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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; U" E1 a; M# g0 _煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。1 O# Y5 o3 E3 {+ g4 z
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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