材料
) h; T/ S* s; T& a5.39.217.77翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升
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調味料5.39.217.77% J" w3 E- m; ~( F7 B, {
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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, Q9 ~- D# m, }做法) g- {. c5 ^8 E, K& B, L
1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" e- N' c( ?4 }& k9 P5 u3 E9 y
% s: U8 @$ m! f8 G& c+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 d o- m$ _& Y8 \+ e: F
2 W5 L( L% i! `* Vtvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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貼士
" I/ E- E' R: y8 P+ v5.39.217.77煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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