[中式食譜] 辣酒煮花螺

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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 @% j4 C, Y9 W9 b8 `! d
翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ C% O: F# Q- m$ B. \( Q' {$ a4 m
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙3 d5 S3 O8 m! S

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做法
/ A# ^& L3 o9 Y4 [3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。: ~" u8 H0 [: a7 o+ T

1 B6 W/ ^' o% l2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。5.39.217.77! V0 |8 R& J9 U8 p0 Y' ?

$ i( Q+ {4 n' c+ v- p; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。
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