[中式食譜] 避風塘炒琵琶蝦

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材料
' x* L! ~3 Z( ~* P- T, G公仔箱論壇琵琶蝦 4隻、金蒜/鮮辣椒各 80克、蒜茸 50克、葱段 200克、乾葱頭（切片） 30克、芫荽少許、指天椒乾 38克、雞粉/鹽/糖各半茶匙、花雕酒 20毫升公仔箱論壇/ s+ `. G( I/ k! I/ x3 D$ R

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做法
5 f# t3 e, M3 d5.39.217.771.琵琶蝦開邊，汆水後瀝乾。5.39.217.77: K. Z5 R( R4 {) Z

! k$ t! Q. {, h" `5.39.217.772.鑊中燒熱滾油後收細火，放入琵琶蝦炸至殼脆透身，快好時加入指天椒乾同炸，撈起備用。
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3.鑊中加油，爆香蒜茸、乾葱頭，將琵琶蝦回鑊，加入花雕酒、雞粉、鹽、糖、葱段、鮮辣椒、指天椒乾，以大火炒至琵琶蝦沾滿配料和發出香氣。
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2 `, f2 D% d* F) _9 ]+ I公仔箱論壇4.最後加入金蒜、芫荽再拌炒幾下即可上碟。
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fatgor

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