[中式食譜] 避風塘炒琵琶蝦

nt1972

材料
2 f, Y4 H8 i7 |! R; r& d公仔箱論壇琵琶蝦 4隻、金蒜/鮮辣椒各 80克、蒜茸 50克、葱段 200克、乾葱頭（切片） 30克、芫荽少許、指天椒乾 38克、雞粉/鹽/糖各半茶匙、花雕酒 20毫升tvb now,tvbnow,bttvb" I' ^% v. U' l$ c. v$ H) \

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1.琵琶蝦開邊，汆水後瀝乾。: W/ b9 h; a: k1 K

3 D# f0 x- @) E' P公仔箱論壇2.鑊中燒熱滾油後收細火，放入琵琶蝦炸至殼脆透身，快好時加入指天椒乾同炸，撈起備用。0 b; m9 k3 ^/ f7 g6 ]" v  v
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3.鑊中加油，爆香蒜茸、乾葱頭，將琵琶蝦回鑊，加入花雕酒、雞粉、鹽、糖、葱段、鮮辣椒、指天椒乾，以大火炒至琵琶蝦沾滿配料和發出香氣。tvb now,tvbnow,bttvb4 \% j+ R& C3 L

3 C$ y4 r' T0 ]4 p# r4.最後加入金蒜、芫荽再拌炒幾下即可上碟。
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fatgor

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