材料
7 L4 e' O) h$ ?0 J9 o$ v! n; u蝦球 8隻、生粉適量、西蘭花 4小棵、紅燈籠椒（切小粒）/綠燈籠椒（切小粒）各適量
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醃料4 A& p' }/ P: T! B/ v
鹽 1/3茶匙、粟粉 1茶匙5.39.217.772 v7 L1 o4 L1 o" h: _$ h
5.39.217.777 |/ _9 b, ^% G, R9 O; r
汁料
$ M2 _+ `; ?5 z0 V& |公仔箱論壇山楂餅 140克、山楂乾 75克、水 1公升、白醋 75毫升、糖 300克
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做法5.39.217.77) ]6 a0 p% V3 d4 v
1.先做汁料，將山楂乾加入水，大火滾起後收細火煲 1小時。
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/ }; ~" B- h4 h' @# C4 b& `公仔箱論壇2.將山楂餅加入煲好的山楂水中，下白醋、糖煮溶成山楂醬汁備用。公仔箱論壇" _6 o0 Z. r# v7 H/ D; d5 w
2 \' b" \( `7 I& ~( J/ I: ]3.將蝦球加入鹽、粟粉拌勻略醃，然後蘸上生粉。
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9 y8 Q$ A: O- D0 s$ K4.開大火燒滾油至 180℃，下蝦球炸約 1分鐘至黃金色，盛起。
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: @1 I/ g2 d6 ~1 l! ?4 S5.燒熱鑊下油，下適量山楂醬汁，將蝦球回鑊兜勻上碟。5.39.217.77) H& ]2 _, S! I. `1 p- o
5 q7 ~% b0 m( Q$ R6.燒滾水，將西蘭花、紅燈籠椒、綠燈籠椒灼熟伴碟，便成。
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2 Q/ a: ^* y4 L5 G0 V2 G貼士
0 |. H, M% q2 U1 D- O$ ?& }蝦球回鑊時要快手與汁料兜勻，否則吃時外層會不夠香脆。" r$ [; r6 ~. p! ~
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發表於 2011-3-15 05:17 AM
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