材料
Q0 b5 K( C9 f2 t# ]. L龍崗雞 1隻、木耳乾（浸軟）/紅棗各 120克、芥蘭 100克、甘笋片/薑片各少許5.39.217.779 z$ a5 V/ l( b# f
9 L* Z% a. u* M, _; h. D調味料) o( H# b5 {8 w+ G+ D
糯米酒 500毫升、花雕酒 250毫升、冰糖（弄碎）/雞粉/海鹽各 50克
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9 W2 U1 U8 K+ Z, \公仔箱論壇做法
' s/ W$ p9 E1 ]3 {$ ~/ ]" Etvb now,tvbnow,bttvb1.將雞起骨斬件。芥蘭切成兩吋長段，頂十字花，浸水一會，散開成花。5.39.217.77' l' s$ [6 r: n0 n' m# h
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2.薑片、花雕酒、海鹽、冰糖、雞粉拌勻，放入雞件拌勻醃 30分鐘。
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* }- R2 [! s& f5.39.217.773.將木耳、紅棗、雞件放上碟，倒入糯米酒，以大火隔水蒸 15分鐘。5.39.217.779 A% e3 g; P3 w1 U- ?. r
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4.燒熱鑊下油，將芥蘭、甘笋炒熟伴碟即成。5.39.217.77$ C, y9 Y5 J- w! |: V
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糯米酒甘甜芳醇，可增進食慾，能促進消化，其酒精濃度更有助軟化肉質，令口感加倍嫩滑。公仔箱論壇* M6 Y' M7 R3 h5 X7 ^0 [
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發表於 2011-3-15 05:16 AM
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