材料
0 E; I2 \: P& ~% n( o新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb& m: t( n2 c; M c* u: o
陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升
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: l6 W( P9 N5 E% m( @* l, b公仔箱論壇做法! e5 K( r4 C4 M) x& s2 @
1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。
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2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。5.39.217.771 z! z# N. A4 f2 g5 B2 ^
$ Q# _# C% F+ U6 u( h3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。
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4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。
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貼士
; O" u% w2 I2 ?3 Y) L: X0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。 5.39.217.770 O: W- T( S. p8 _8 S0 h
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發表於 2011-2-18 05:10 AM
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