中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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( K& V4 \$ n+ S4 Q5 a, M$ ?7 e以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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$ U0 m' Q) ?$ [5 iParis-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個5.39.217.771 H1 ], h9 D0 U5 j4 }, ]
. e, G' v1 k3 M3 M9 Y7 C% o公仔箱論壇將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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' n9 S% e0 h$ ~5.39.217.77Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
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: N6 Z- S# `* ?( F) `tvb now,tvbnow,bttvbCannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶. m/ X. j3 \0 n! w E- B
7 V" Z% B" u5 L8 x9 U- w原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 5.39.217.77! g. B9 S6 G" Z5 e/ Z/ M, {) m0 `
6 e; \5 E1 j0 s, [. Q+ vLeanne試味：
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朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
" ?) X2 g: J# c7 b4 W! qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77- T7 M7 E! _! f( X; _1 E8 |" s
忌廉芭芙$12/個tvb now,tvbnow,bttvb6 i5 j( E# n1 x& u/ o
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。tvb now,tvbnow,bttvb9 @( i2 d8 V" [/ l/ \/ g
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巴黎圈（脆皮）$13/個
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! a$ t* Y# n: C, a5.39.217.77脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
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千層酥（吉士忌廉）$12/個5.39.217.77& ?3 D- A4 n( m) L
8 C/ w! G! K) _0 b$ n" ^5.39.217.77共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~2 E- g5 @4 R* k- {8 O- ~
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顧客符小姐：2 `2 G) @, O7 F8 n4 e) d
; _" R7 p$ F7 W3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
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- a8 `$ v- W7 X6 Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \- T( u" j$ z3 k, t; R
Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
: p* [5 k; M& N6 C( a2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ^% P- O; T0 i/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日網港設 cafe賣 81層麥包' j D0 }& v: L# s( |2 Y8 E: s, i
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$55
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。7 M5 J! [, T$ M* ]$ h6 o
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丹麥麪包$35/斤
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# U/ g% g9 ^6 `. U7 C9 N& t0 T/ W3 x5.39.217.77日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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# l; x# P$ N: c, utvb now,tvbnow,bttvb吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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1 F( P% v1 Y) n0 Q# U$ b {" O+ _' l招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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& k( {$ O: x' k* S* E& BBanana Choca（跟咖啡或茶）$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x9 `! f" O# O5 W8 p+ d2 \2 ~
4 t; B# H! M$ i6 c# w- v" U丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 . I/ {% y% k. B' c) R- S# @ Z& H
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# k/ r! ~' I9 q2 M! w5 sBo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)tvb now,tvbnow,bttvb& q( Z! \0 t5 b0 n
1 [# R) ]8 ? Y/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走地雞蛋做包更彈牙 ) y. X: v6 X5 [$ \) ~& ~
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。/ w9 y; H) o0 u) ^
: Z; p* ]- X7 v7 }3 ttvb now,tvbnow,bttvb燕麥南瓜籽乾果方塊$9 公仔箱論壇" P2 H* v9 P0 d6 X2 b; T7 U
7 O# _8 R6 O( k% ^$ T5 @" t7 n; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。公仔箱論壇' Z, m. Q! p, A s5 F3 L4 }
1 R1 c3 ^8 d- \" f+ `5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎糖甜圈$7
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( E5 u2 a' T! v3 d3 ^糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
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芝士洋葱牛油扭扭條$15 公仔箱論壇 r( S; d( g9 C- E, {* \' b
# c; n, Z t$ Z ?公仔箱論壇扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
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M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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# u- Z0 q3 G z# T8 g6 dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 i3 P z$ g* D2 o" ?( I5 c1 ?; I
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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發表於 2009-12-15 07:03 PM
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