时值炎夏,大家都喜欢把食物放进冰箱里去保鲜。但专家提醒,并不是所有的食物都能放进冰箱,尤其是以下这几种常见食物。
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西红柿西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。
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1 H) [1 v0 O/ x3 q) t- G! n- b6 K公仔箱論壇香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。 tvb now,tvbnow,bttvb+ r8 @. J, f' v# @& F; L6 q# O
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鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使其表皮变黑,果肉变味。
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巧克力巧克力在冰箱中冷藏后,一旦取出,在室温条件下即会在表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味。 公仔箱論壇4 Q+ H; r I0 S# Y: ^+ ?9 M
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火腿若将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,火腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐败。 2 \: H, O3 j# A2 h6 B/ x2 e
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面包不宜入冰箱
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& { K3 r. } E6 }3 {5.39.217.77面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉分部的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”。 . l& e6 w& O$ ]) D' q% P; B7 J
7 \8 z' @, B- z- Z& j' d“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。
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) U4 k+ r k T黄瓜青椒不宜久存冰箱 公仔箱論壇6 g4 k; E0 f$ k" A
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黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”———变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃。故不宜久存。 |