材料及份量:
; A5 f$ L2 m& Q（2人份量）
- W3 _# t5 k5 R! N) j6 ^, Y) i公仔箱論壇熟麵餅2個4 M9 h- J$ k m! }
韭黃適量$ T2 i4 I" P/ n- x
調味料:
4 t% D! l; |4 `' K) I0 U, G% _8 ^5.39.217.77老抽2湯匙5.39.217.77/ ]: S# ~6 U" _% F( V
生抽1.5茶匙
$ y+ Q; r' O5 F9 h4 P) w3 \7 F4 J5.39.217.77蠔油少許
/ |9 f) M1 {4 L" m& V4 U* L公仔箱論壇糖少許5.39.217.77/ r/ @8 E3 h0 C, ]* S" ?8 r
製法:
; o& ?; R( g+ j2 f3 |$ ^; r. @公仔箱論壇1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb$ V- q) N9 N! K' z4 N% W0 e# A. [
2. 將調味料預備好。
" v% {: e$ H! ftvb now,tvbnow,bttvb3. 韭黃洗乾切成段，備用。
, a1 B( J8 C7 R; C" a( P) B/ c公仔箱論壇4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E* m* u$ ^; N6 E! ]! K' E
 5.39.217.772 n. I* C( g0 Z( \+ o! V* P
小貼士 ：
. o0 g9 u$ L( ?, }+ B% `+ G* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
0 E( y8 W0 e6 Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
! M) `+ Y- U2 N) J" Q( p H. `" Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。5.39.217.77- A2 z7 _7 E& s' b3 P7 J7 X. O' u
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。公仔箱論壇: o+ @, q) J, ` F& j( }# C
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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