原料： 3 b- }! Y- `) }& f3 G$ f
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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6 s& F% x) }! A; |7 Q: S q8 I t, ctvb now,tvbnow,bttvb蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
6 q8 t' p! k: P( F m公仔箱論壇匙。 3 n% A; P* z7 l- @
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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; _* i8 ~, [: t1 u/ P2 l, X0 o芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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3 ?1 R) K% h5 _( g- K4 M7 e( h做法:
+ `3 }$ n+ a+ t9 n( F& n1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。0 Y. \% E# E& y! u0 N4 X/ f
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 5.39.217.775 n$ f# ^1 G C, }, Q- t. S9 ^( `
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
) X5 w T. _/ e2 l% o& n* t公仔箱論壇4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟tvb now,tvbnow,bttvb/ l2 y$ P/ E, I. M
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
: |& D3 T! C' p: H6 T. {! k" Q9 M W6 q' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! ?8 @/ v( |, R; C
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
$ W7 o7 \2 \4 P" s3 ^! @* f- T5 wtvb now,tvbnow,bttvb正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....