來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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4 _; o0 d4 a; q) V$ E7 _, H 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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, A' \7 U, E- Q3 m% d% f公仔箱論壇 攝影/撰文：鄭巧雲
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' b, K# j/ ^! p& t! S" W7 x公仔箱論壇 烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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# T7 I( A" y3 _* Ytvb now,tvbnow,bttvb 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ H$ q& } j) H! J. h/ ]1 d
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t0 c2 d8 d6 \& U- E& g
! \& \* b9 O" C6 N, }% ktvb now,tvbnow,bttvb 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F: {8 r9 w9 Y9 S8 [/ ^/ X
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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3 ^) p7 l3 ?, L! ]* {, q+ g) etvb now,tvbnow,bttvb 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。& s/ l# c9 K5 e$ |. l C5 y
& ^3 h7 y( \* c 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。公仔箱論壇/ ~0 W, _/ |" N7 e8 P' X# Z
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。& [" \4 k0 Q5 u2 p% y
/ _8 Q2 N0 Q! [0 S" p/ v 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。tvb now,tvbnow,bttvb8 b4 I) W. j2 M7 N* w Z
! ?: ]4 X+ |: W0 T6 h4 o N2 @+ B' q公仔箱論壇 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
! d) ^$ ~+ q6 F0 z$ v: u5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D6 H. j" r+ x# K1 A5 i
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美食：泰式明爐魚的菜譜
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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4 S. G& K) _ q美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖) ) U' n& T/ P7 N- `* a
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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