來源：大洋網 公仔箱論壇8 Q' P; m1 a! M6 e! \- y$ G: l. q9 L
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今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米
0 C9 g+ b' F4 j O$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# g# f* v! U1 L( d3 vtvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲
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" d S& W7 u/ p4 L# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。tvb now,tvbnow,bttvb" g& d# a. L+ v; \
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烹制材料(三人份)
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材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)
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, u8 m% @/ E- [tvb now,tvbnow,bttvb 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)
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1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。5.39.217.77- R! w+ s' h: @" ?: ~0 Q2 P
. M$ y# R( t: |0 z% \- q公仔箱論壇 2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。
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3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。/ p D: \. f4 B' m8 t
& s; [8 i! v- L) s( r( k公仔箱論壇 4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。# L9 _$ `$ {6 M, x/ l
5 r# `3 D2 c' Z4 C+ B( B8 F 5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。
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, l u1 y% ^1 i4 q3 x. d 6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k6 X$ x2 ?8 V0 g8 Z p, w* T
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: u$ J5 u. [! m8 Y) Ctvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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. z$ W9 U3 T* G: [+ o* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。5 [- \1 O; a) D5 q/ ^$ X& s
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2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。公仔箱論壇6 {; d9 ?3 ?/ \- I
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3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。& h. Z4 u5 F- `# e- q3 ?2 h
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+ g( f6 x, J6 b' xtvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀：
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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