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今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米公仔箱論壇: S1 D* c7 x( _8 @. S
4 Q3 S3 m9 r8 h3 L 攝影/撰文：鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l n$ {8 E4 p' P( s3 y
+ k0 s2 n- j# B3 g* @公仔箱論壇 可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。
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0 \4 s' Z+ \( @5 U& x+ I 烹制材料(三人份)
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材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)/ [1 p4 U) g e; _9 H" |: u' K
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1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。9 F8 Z3 L) M5 \& ~! E0 S- [
3 O- w) r( S$ c2 U7 Ttvb now,tvbnow,bttvb 2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。
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3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。
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7 s, j4 {- X$ @# C0 p( I5.39.217.77 4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。
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! N" z* P7 P# U5 a. stvb now,tvbnow,bttvb 5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。
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6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。5.39.217.776 @* p. v) f0 R5 A
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1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。
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2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。
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3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |) e3 R- Q5 O ^1 Z9 \/ F9 T+ q
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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