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香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……
& d1 k6 e" t b9 ^6 T# n5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J9 j4 e. a2 f6 x" l* W8 H! L
烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P. |* m2 m9 B- U$ i* ~
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材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)$ T [9 ^; p# C& b& F
0 q9 l* p3 c* e5 @' Ctvb now,tvbnow,bttvb 腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z! ?3 D7 C7 q
* n( f' M- z, I* p D) m# J 調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)公仔箱論壇5 l- L* [3 j$ `5 `4 J, e
9 w( b9 u6 m; m j& r! I- D) h Ztvb now,tvbnow,bttvb 將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g6 l0 f1 e& V' x' Y+ Y8 e% d
1 a! P% I' j) ]) Q- Z( p8 F$ i 牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。
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燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。公仔箱論壇& y1 p3 \: V* y) |+ g4 C
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鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。tvb now,tvbnow,bttvb& B3 b6 l% N- m8 k- z* n
5 J% c7 w+ ^- @6 ^$ w, U6 a, f5.39.217.77 註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。
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& T9 J% Z6 h3 s* N5 \( _4 N: N5.39.217.77 淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。5.39.217.77% i" C6 Y- a( r5 E/ E
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廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P) c3 d. V" g1 h% A
, Y& }) |- ?0 O& B' i c4 w) j 1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。
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2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。
, E8 I, L5 M$ b5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l) u/ t0 A2 l* P- ^1 b4 l5 b) _, ^
3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。. M" v$ ]" }9 }
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4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。 8 I" }: m! n1 i( W4 J; x
' w7 i; o7 r$ K$ h) @& ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]$ f. p7 @% T8 V' s- Y8 l1 q+ B
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! ]3 ]. v* R* d j3 ^4 C. Rtvb now,tvbnow,bttvb教你熬製七種美容養顏粥(圖) 5.39.217.77! z# C- B) V# \: [! B. z1 y
3 D3 u" ?) @9 O- L1 [3 k牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖)
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8 m# z, v6 A& `5.39.217.77美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)tvb now,tvbnow,bttvb3 Q0 Z) u2 Q5 B) Y& ~' _( v
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發表於 2008-3-18 10:31 PM
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發表於 2008-3-19 03:43 PM
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