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2 h+ I2 a( [4 ]- B/ C8 ]4 H0 B 香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……
2 j* W9 D* R% Q( c) W8 Z3 O5 w4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c0 ^8 `* c' G \/ E; ^
烹制材料(三人份)2 P2 d! r8 `3 J/ j+ C4 r( D
$ g* ~" r4 D9 y* U6 c2 l+ p9 H5.39.217.77 材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)tvb now,tvbnow,bttvb' R$ a/ R& u; g; ~& ~& \8 U3 ^
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腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)
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調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)
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8 M, F+ `' B0 `1 l# y% t( L 將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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# Q+ W1 J- Q+ } p5.39.217.77 牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 c7 z5 G( E7 A! R8 L
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燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。tvb now,tvbnow,bttvb. Y' P) k" \) T9 H; d: o1 [
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鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。
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; y& y. G* j2 o# _( @ |6 I7 @ 註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。5.39.217.77* A! p! U$ w: O0 z. u1 d
: v: V* }0 z w, t! R3 b9 o 淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。$ z A* C* Q% k; z/ T) m
$ R! S9 x* V% o9 O- Y# I2 O 廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb5 N; \ m) Q: z+ C
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1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。
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& O" S E9 s" z5 H& ^9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。
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0 V4 T" E1 W- f" J- y% I5.39.217.77 3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。
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4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M' B4 |" `: e6 R9 e
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+ q5 q: m7 g2 B" q公仔箱論壇教你熬製七種美容養顏粥(圖) 1 f# n2 V; N ~9 ?( F
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美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)
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發表於 2008-3-18 10:31 PM
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發表於 2008-3-19 03:43 PM
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