[美酒共享] 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995
伯爵香檳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q$ c% g( K: G
5.39.217.771 E- z4 U! e; c3 {
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnay
年份:1990*, 1996
1 M4 Z" M5 Z- r% v9 M- d9 n

" W0 Q. ~) h& r& r8 }+ u

酒評5.39.217.77, m) y9 Q3 K- m' q& C/ b% V3 F, [
Grande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。, F: [4 a2 K) {& F

Dom Perignon, 19931 R$ i8 A) w: J) o6 x& h' P+ E
香檳王

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Chardonnay, Pinot Noir
年份:1985*, 1990TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O! n3 U/ r9 a* }: V0 S) r

+ M# i- Z8 k' v+ ^+ h4 y+ u

酒評
這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。
tvb now,tvbnow,bttvb4 V4 H* O: \1 L+ j, M1 s, l

Veuve Cliquot, La Grande Dame, 1993
香檳貴婦
5.39.217.77 o: C3 d+ n, `; D
產地:法國香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~. Y/ ^6 s3 s6 `, J- W
種類:65% Pinot Noir, 35% Chardonnay
年份:1985*, 19905.39.217.770 @& O9 d" T2 {0 z& M
5.39.217.77" [1 v% A7 \0 b. r; m2 D2 r

5.39.217.770 ~8 d, b7 n; p9 C
酒評
從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。5.39.217.778 U  ]5 i' r1 C) \1 H, b0 [; |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \9 W+ I; i# {9 ~& k

Pol Roger, Brut Chardonnay, 19935.39.217.77  d& X$ c8 Q5 t6 t- `+ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z! E, L4 b. ?1 G7 Y
產地:法國香檳區 Champagne, Francetvb now,tvbnow,bttvb7 T1 e4 e. q3 g" ?+ ~
種類:100% Chardonnay
公仔箱論壇; H" r4 I, m$ s6 g# X7 J  B

酒評
Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z0 X, V1 ~9 @$ O

tvb now,tvbnow,bttvb( ]+ e+ {9 q( h0 c
Bollinger, Grande Annee, 1996
公仔箱論壇' t( z3 B8 o$ Y' k1 |# X1 v& I
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnay
年份:1995、1990tvb now,tvbnow,bttvb/ [. ^& B$ b" G* G9 f4 E+ n

公仔箱論壇; B: c) @) S5 q9 Q; p. \

1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。' b0 u; Z' l8 u, J8 P

tvb now,tvbnow,bttvb# o1 c/ |9 W6 t5 c/ T
Bollinger V.V.F' E* m! w$ Y1 s" ]9 Y. ]
5.39.217.776 M0 a& P; b- ^ o6 N
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:暫不提供5.39.217.77" `2 z2 |& n. s6 u
年份:1990" A1 h ?( W3 R) I( V. K

tvb now,tvbnow,bttvb/ w9 ~: B6 J, ~% [/ ?, u' p+ `

酒評
伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。公仔箱論壇! V0 I1 F' q8 F; }! x9 V
5.39.217.77, Q, X+ L$ k6 i5 E

Cuvee Dom Perignon Rose
粉紅香檳王tvb now,tvbnow,bttvb7 @, x) I) O0 k) Y1 g3 L3 C
5.39.217.77! E" P) y9 S2 ~! Y# A& X
產地:法國香檳區 Champagne, France, W- b! @6 V. a9 Z
種類:暫不提供公仔箱論壇 b- r) c5 o$ Z
年份:1986 , 1990

公仔箱論壇1 m  Q/ J* d- g- g

酒評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a/ W, w4 o$ a: d$ e5 V
紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。5.39.217.770 f# M6 M, |$ m" K7 K
tvb now,tvbnow,bttvb  X8 @7 b! _; S4 {
tvb now,tvbnow,bttvb0 P  R% r& p8 T$ ?) {' z% j
Veuve Clicquot, La Grande Dame, 1995# p+ G. @, y+ n; J; f

, `7 [, w7 U' t* ]! ]
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnay
年份:1993、1990、1988
5.39.217.77+ Q7 _( T9 {; }8 R: b5 _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n3 s$ Z; ] p, {' q% j
最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。
! c: T3 n8 [) V! q$ `8 l9 G! u
5.39.217.77( w7 P' V6 q. f2 Z

Pol Roger, Rose Brut Vintage, 19969 M- O" \* K* G

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:60% Pinot Noir、40% Chardonnay
年份:1995; L2 q3 T" f0 B' B2 [( {' H& a

公仔箱論壇( M$ m* Y$ W1 j8 P9 _
另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。
tvb now,tvbnow,bttvb# Q9 L U3 P0 C! u8 j
公仔箱論壇 S/ i/ R. }, ^, _ _2 Q6 { u/ e

Dom Perignon, 1996TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s' u) W( A* z7 a
1 I; r& u% Y/ _: W; w0 U
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Chardonnay、Pinot Noir
年份:1990" g) P2 P% b, j# L- _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f3 C; k1 h% J) `

這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。5.39.217.770 _2 B7 l8 H2 J" w" D

Krug, Brut Grande Cuvee, NV公仔箱論壇: S: ?4 z0 a/ ~; e+ K4 b+ o- ^/ O7 F

產地:法國香檳區 Champagne, France公仔箱論壇- |2 f. i4 @$ S& ?" z/ |# W+ G
種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meuniertvb now,tvbnow,bttvb r* r! C7 R- R! Z. g) F7 m& _
年份:無none
公仔箱論壇/ l1 R. W" n5 `. r

( {: U# L6 q. W, t2 M% F9 v3 ]
5.39.217.775 d% i8 `7 f1 x7 R6 n
這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

收藏分享評分