[美食介紹] 剁椒鱼头

胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。 ( ~9 f! L5 D9 T
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制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb; q/ B% d' N# n6 r5 a% |
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①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。9 n( G, T' i, Y
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②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。
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③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。