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三角饺' g8 r D( Q! l6 _
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波波饺(图2)tvb now,tvbnow,bttvb; J7 d5 b' E& Y2 C. N" s! x$ y
取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
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蛤蜊饺(图3)5.39.217.77, L8 W& l1 n& N4 Q: x5 Y! ^# A
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。3 C7 H1 s; R2 y& J1 Y
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四喜蒸饺(图4公仔箱論壇2 K$ V+ t) G" C X1 J& k
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 { b- o1 J4 i" W8 M
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
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6 D% W3 T% k1 r* ?' }鱼形饺(图5)" [; D9 ?8 ~8 \* t
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。公仔箱論壇! F& {; ?) d( k0 B
 公仔箱論壇2 G1 q1 J- o: z9 D# V% ?# I4 Z1 e
元宝饺(图65.39.217.77. S; V) N+ m6 y6 f) d
取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
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( M% [7 G4 u& h2 d2 E公仔箱論壇月牙饺(图7)左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？5.39.217.773 [1 i) b* G, G4 @2 ]
/ H1 @2 h. |+ c5 s% |. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小锁饺(图8)' f: F- n8 r% M
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。tvb now,tvbnow,bttvb; n2 y+ F) w- B5 R0 c
7 @* n4 _/ O. }- ?& M$ F5.39.217.77钱包饺(图9)
3 j7 o: L! v5 d; J. Q* Z; t, @: p! C5.39.217.77取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！
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% C. U. S3 r7 p6 h+ e8 L2 \5.39.217.77葵花朵朵(图10)
$ M: P; _( r2 @/ Z/ j) S) [7 B4 Q5.39.217.77取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。) |
發表於 2007-12-25 08:58 AM
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