白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。' z# e6 S( g- z+ x
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材料（二人份)：
6 K0 R4 E5 Z3 `: O+ ^公仔箱論壇牛腩（切塊）
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8 A8 x. |$ h9 s: s0 _7 a5.39.217.77薑
, V9 p0 q, h0 p# r) a8 p* [. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2片
% R- C2 U0 J3 L o( L" I4 x白蘿蔔（切塊）
0 _$ G; X" F" o: h# I! p! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q/ a, [, m' }3 y
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \0 r4 q8 h6 s. i4 m. Q
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柱候醬 3湯匙: H$ i, Y* t: w+ |$ p
五香粉 ½茶匙公仔箱論壇0 o2 h1 c( w3 N; N2 x. N: p" ^
胡椒 ½茶匙6 Q- d& J; q s
八角 3粒
" U, M/ V4 C) z香葉 1片
+ A. l7 \! I# [; l( M# A* e7 ~9 f2 o花椒 ½茶匙
: s9 o$ T$ H1 a4 e) c" ]/ D ^# ?丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
9 X( z2 d* M% j" l孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
* r0 U; t4 G- S# z, n! I水 600ml5.39.217.77- g* V7 T) q) U# W' i
" G3 Q+ L' W$ w. C1 h1 H' I% w製法：5 |! w; f1 {5 O5 u% l4 d/ s
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨公仔箱論壇 S4 F5 l4 I6 ?2 j; X# T
& v$ a1 D9 b G y, \7 p' W5.39.217.772） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
8 I7 e' l" N! N6 `tvb now,tvbnow,bttvb3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
# V+ n7 h. L' S( x& n" s4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
3 V* B# p0 \& F1 u( s; o5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：5.39.217.778 l: ]& D+ \/ m1 {( b- W3 T
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1） 步驟(1)同上
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% y8 [0 F1 j/ J( R2 G7 g( L; Ttvb now,tvbnow,bttvb2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)公仔箱論壇+ L2 c# ~4 h" a* @7 Y3 D: J- I
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成tvb now,tvbnow,bttvb7 Z, t* Y7 @. g
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小貼士：4 c% k7 l2 _6 V- K3 B G7 _6 }. ]
! |9 e5 @+ i7 v1 o3 Vtvb now,tvbnow,bttvb1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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