白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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材料（二人份)：
1 i, S( Z' b+ R- K7 k& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L0 h6 `, ?0 w" N9 H2 i! g
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薑 5.39.217.779 J3 Z- }7 b1 M+ L
2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t+ f! C. R( P9 k) @
白蘿蔔（切塊）公仔箱論壇- s2 Y( k: {; ]
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調味：
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" K; u6 z- h/ x3 p) M) m) ~! s柱候醬 3湯匙5.39.217.77" _4 I# O: J6 ^9 f9 s" M0 y' V
五香粉 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l+ l; `5 }( k* J; r
胡椒 ½茶匙3 R5 f% w7 Q: m6 U; ]8 Y
八角 3粒
& ?1 B8 A; D' \. _) I9 u- {3 V5.39.217.77香葉 1片2 a; B# g4 W/ r4 w' `0 u" t& X
花椒 ½茶匙
J' R5 h, |8 c* z- J( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
4 v z1 R B9 R ^公仔箱論壇孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
1 J1 r/ X2 ^2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 600ml: o0 S$ Q8 U g+ C! ~
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb! H# \: d- w H/ v) p i& M4 m p
8 ]8 X$ D i% b, d9 t0 K- z+ f公仔箱論壇1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
; l* x1 F' q9 ?) o1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 D3 i! r. b* }9 h/ q6 ctvb now,tvbnow,bttvb2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩公仔箱論壇+ L: R. ]8 w0 d
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
' J) R5 u8 w- H; }) R- N4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘$ Z4 C2 C/ w* F; O3 M
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃5.39.217.772 @( w% y" c, }( \. C5 b
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; r: c+ X& S: @; I5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：8 S2 H, M: A5 ^3 m! {7 w4 f
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1） 步驟(1)同上
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
& l9 I0 w2 S2 J# F# o1 E5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成6 N- Z3 Y& m" R( A2 P% M' ?
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/ p3 U0 T8 ?/ a/ C5 }5 X小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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