白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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+ a4 k h+ C9 h3 t t' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二人份)：
, c F' ?" o' E3 ]( q& p, ntvb now,tvbnow,bttvb牛腩（切塊）
4 ]' I. u( a% e5 ^" f1 N" d公仔箱論壇500g n; T* @" t: y; i5 d6 g8 W# X
薑 2 { c1 o* L, n
2片
) Q7 b: a% x; O3 N5.39.217.77白蘿蔔（切塊）1 K+ l& m5 A+ D; j% M
200g
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb1 y3 c0 R, `& Q) ]/ ^* U" Q
2 i2 v3 a6 T! _0 ^4 p9 l柱候醬 3湯匙
% Z# a/ l: `( r8 B s五香粉 ½茶匙
9 v5 L" L- n0 N, z ^胡椒 ½茶匙* N' _3 g+ b8 \8 x$ k: Z
八角 3粒tvb now,tvbnow,bttvb0 s6 v) g7 e$ z# U; X& V) x2 M* T9 I
香葉 1片
* n5 ~' G' e8 b: Z( @' f( _1 a, B6 p) Xtvb now,tvbnow,bttvb花椒 ½茶匙
: Q/ {* Q l/ [: K9 O1 Z. v5.39.217.77丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
$ I0 j! ] J+ k* J9 j# V3 j1 \$ @$ n孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; _1 G6 T3 n7 p+ Q1 `
水 600ml
4 A. E- \- b9 i, [! htvb now,tvbnow,bttvb
8 u# M- O. s Y# s# ^5 c公仔箱論壇製法：
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% F% U/ |6 m# X- i: N: t5.39.217.771） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨 R C, ~: a( U) ^
公仔箱論壇3 A+ i) k2 ?, p
2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩2 ~ J5 c! Z6 l; n: ^6 R
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
# Q' m \ w% A' R9 ktvb now,tvbnow,bttvb4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘5.39.217.77' h7 _% I. M! \% ?
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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e) h- U' c J' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77/ e, A% w/ r9 |2 A0 ^5 D" T
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壓力煲製法：
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* P, n* D- t3 U0 r1） 步驟(1)同上
* B0 K, u5 C( x. \4 i. Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 {+ R/ V6 F$ u% t5 w
2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
" k! D$ h7 }9 K: F, ^; }6 x3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成公仔箱論壇# E( l& q9 o0 G( L* F; g
! [' k0 A5 l" c: e4 ~1 `1 W公仔箱論壇
: h V) J) z0 a) ^/ D& w# xtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H( S# x$ q& w! k# i9 C3 ?
" k: g. m5 @/ ^1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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