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材料:tvb now,tvbnow,bttvb' @; m$ x g1 n! O8 X
蔥粒.....酌量
3 X! v& \8 t F1 L) btvb now,tvbnow,bttvb小棠菜.....酌量
6 k2 O0 m3 @& Z$ R鮮蘑薑蓉.....3茶匙5.39.217.77! A* C0 G6 y4 ~
豬肉(梅頭或豬柳).....320克
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$ I) I* D, r5 r7 vtvb now,tvbnow,bttvb調味料:
( C: C! o7 \1 N( e3 c; }$ r糖.....2茶匙
( c ^" d; V' \6 }% G3 Y8 V1 I酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! V I) l) @- Q! J5 O2 V/ K s f
味醂.....2湯匙5.39.217.77- y$ R; }7 e6 w% z% f4 U+ k
低鹽生抽.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! w% [# ~" A- R/ m
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- [/ s7 f1 w& _' t, \/ |5.39.217.77做法:
% g8 L, v, n2 S: Q: N! G, S* P5.39.217.771. 用一大盤，把調味料和薑蓉拌勻，備用。公仔箱論壇& I! o0 g; P4 w' z8 _
3 [% a" l# I2 O9 a+ J3 n( Stvb now,tvbnow,bttvb2. 小棠菜直向切半。放入滾水中，略煮軟。用冷凍水，令顏色保持翠綠。瀝乾水份，置碟上。
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5 V/ t$ F9 f. h7 f; O: o5 d5 G/ R5.39.217.773. 豬肉切成約 5mm薄片。置保鮮膜中間。用?麵棍或刀側拍扁。
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J% d+ o) w6 }% x2 }& j+ M( |+ T% \4. 預備易潔平底鑊，用中大火燒熱少許油。把豬肉片蘸調味料，隨即放入鑊中，煎至轉色，即成。放在置小棠菜的碟上。上面加少許蔥粒和薑蓉。佐白飯一流。- v( U/ p: D0 |& y4 n
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- ~; k s: T9 |) M4 `; n5.39.217.77Tips- E" V [8 e; L+ C3 y2 Z( C
如剩下調味料，可放入小鍋中煮熱後，用來淋在菜上吃。
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由於豬肉已拍扁，很快入味和煮熟。切勿煮過火，否則肉變硬。5 w# B9 p6 D$ ^6 P
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發表於 2015-12-12 04:45 AM
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