5.39.217.77( E% i% L( f8 D. S
材料
) F) Q7 n6 J& h6 q; l, W' w公仔箱論壇蔥.....30公克5.39.217.77; P% r/ e' `* [ _8 d3 X
薑.....30公克
% K/ i W* O" i) n9 p8 \4 Utvb now,tvbnow,bttvb水.....200㏄tvb now,tvbnow,bttvb" Z6 e9 y5 j$ c, r6 L; t$ @' E0 Q
蠔油.....100㏄5.39.217.777 P. p2 Y/ t$ T+ O2 J& G ~0 l) E
醬油.....200㏄
4 R6 @* r& I K* E2 Y: _; |2 _tvb now,tvbnow,bttvb米酒.....3大匙
6 e A* o p" {% L$ E$ p. l9 Ftvb now,tvbnow,bttvb香菜.....20公克
0 c8 M& [, ^/ N" A- u3 o) S2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油.....2大匙
4 V- K5 r3 W! j |/ \. s5.39.217.77細糖.....100公克
0 f- e& f9 w6 x0 U8 t, I7 j9 @公仔箱論壇白胡椒粉.....1大匙 3 K5 Q6 ?1 r) t9 O' f
! {( a$ C3 g D+ D) e( o公仔箱論壇
/ q6 b, o! W2 ~2 s3 V. p0 K( _公仔箱論壇作法/ V6 ^( M9 H9 e3 v
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。0 | a- z# R: E( A
. u* {: W" C/ w2 y& I2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。公仔箱論壇5 e8 K7 e$ |# u" I$ k1 [
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。
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2 s4 H; o1 h; W H2 h' {9 ~7 v, v; u4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。6 X: J4 N( w/ S. T) P0 p
; J# Z: s- t( ~tvb now,tvbnow,bttvbTips9 s6 I8 k2 v$ ]! R7 W8 I
一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。& V$ ?3 g7 O: c8 e$ ~% m
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清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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