[中式食譜] 紅燒鍋蹋豆腐

甄華

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材料：
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南豆腐4塊（南豆腐不是老豆腐，也不是很嫩的内脂豆腐，軟硬度是兩者之前的哦），豬絞肉70克  新鮮香菇100克 薑，蒜蓉各1茶匙  玉米澱粉30克 水澱粉適量
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調味料a：公仔箱論壇4 T  w7 k. _: a' q. J' B" E

7 z4 N8 u% z2 a. g/ V/ P2 k6 w/ htvb now,tvbnow,bttvb生抽1大匙 ，蠔油1茶匙，砂糖1/2茶匙 高湯或清水（1杯）
$ w$ E; k$ p7 D/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q4 E! ?4 D9 m做法：
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' `2 |6 V2 i, {5.39.217.771.南豆腐對半片薄，切成小方塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c$ c* l' ~. \( P

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! x! j) V1 [+ h4 V5 r8 i# e9 F公仔箱論壇2.準備30克玉米澱粉，讓豆腐兩面粘上澱粉。
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. x6 R) u- V: n3 h# K* s公仔箱論壇3.平底鍋内燒熱油。
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& j7 I0 v$ }6 a+ o3 f4 b/ D4 w9 B4.薑沾好粉的豆腐，粘上全蛋液。' a3 L. @2 ?# o8 K4 f) r
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( d) v- P: |* `/ x' \5.39.217.775.每粘好一塊，放一塊下鍋裏煎。煎好一面再反面煎。
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" ~! z. f4 j; {4 X. m6 W1 b公仔箱論壇6.最的粘剩下的蛋液也不要浪費，都倒到鍋裏煎。
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) F4 \( C! @/ [3 o5.39.217.777.直至豆腐兩面都煎至金黃色。
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! g. K8 w( X6 V4 o8.另起一鍋，冷油放入薑，蒜蓉爆香。
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/ z  i8 i! \+ d9 I0 Ntvb now,tvbnow,bttvb9.放入豬絞肉末炒熟。
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4 k9 P- Z5 f4 O& t公仔箱論壇10.再放入切片鮮香菇略炒。
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$ m7 ^5 p* I" J/ g5.39.217.7711.放入煎好的豆腐，倒入高湯1杯及調味料a，用中火煮。
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3 [& _+ o& j9 l- n! P$ q4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.煮至水收至一半時，倒入水澱粉芶芡，撒上蔥花即可。
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更多豆腐的做法>>$ I! L+ L- |  ?0 U3 @/ z9 i

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