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材 料
( F6 T# W) N2 P0 C: Q/ O0 ?( }/ T芥 蘭 1/2 斤 、 牛 肉 片 3 両 、 水 1/2 杯 、 花 雕 酒 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 紅 椒 絲 少 許 3 V% U% K+ E% G, t
3 a& F9 k, r' {5.39.217.77牛 肉 醃 料* H% g; S3 G0 Z9 H2 h' V9 Z( B
水 2 湯 匙 、 生 抽 １ 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 油 各 1 湯 匙 ( R4 |4 w8 O. w% e W
, E$ a2 l/ H; A) @" B8 T" F芡 汁 料
/ p9 j" i1 K G" D1 f: b1 K水 1/2 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 沙 爹 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量
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做 法
# @! h! V( M# M6 E" C1. 牛 肉 加 入 醃 料 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 。 公仔箱論壇' D* `: o& o+ O% u$ g7 ]
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2. 燒 熱 鑊 ， 下 牛 肉 炒 至 七 成 熟 後 撈 起 。 公仔箱論壇, c7 z3 ~9 Q. E* f
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3. 燒 熱 鑊 下 芥 蘭 、 水 及 花 雕 酒 炒 勻 ， 冚 鑊 蓋 煮 約 1 分 鐘 ， 然 後 加 魚 露 及 糖 略 炒 ， 將 芥 蘭 隔 去 水 份 撈 起 上 碟 。
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6 q) k" g3 x# [5.39.217.774. 再 燒 熱 鑊 ， 將 牛 肉 回 鑊 ， 加 入 芡 汁 料 ， 煮 至 滾 起 後 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 在 芥 蘭 面 上 ， 最 後 放 上 紅 椒 絲 做 裝 飾 即 成 。
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7 ^! L1 h5 T0 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n) W1 a! ^( P( k/ S
貼 士
* d% t; k, H$ a; C0 P* O/ J* Qtvb now,tvbnow,bttvb炒 芥 蘭 時 加 入 花 雕 酒 可 除 去 芥 蘭 的 澀 味 。( N, D5 i$ F1 J9 J
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發表於 2009-3-16 12:38 PM
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