 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |. ~. Q! R& y* ] N
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b2 V7 X- K* j e, a% f; W* E
tvb now,tvbnow,bttvb8 M' _6 F. U/ d! q) x2 P# W( _
牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支
& m, }' Z. }; c3 I9 ^公仔箱論壇5.39.217.779 j- M8 {3 f p# c! p$ L7 c
汤底
: q' H5 M$ o& j5.39.217.77公仔箱論壇" f# b: g2 @) |$ G( [" j
昆布高汤适量( M) c& |4 Q3 _: N/ D' e
i1 Q/ {2 U( c. T
味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)5.39.217.771 O+ j7 _8 m$ r+ H
5 b# B" S6 d* x( |6 c
做法
. \$ \) S- r" [" q
8 e& L4 g8 }% G6 W# jtvb now,tvbnow,bttvb1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。- }3 K, u, P" I
* k( [& J! k1 ~$ A, `/ h- H8 a: W2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。( w! N0 Y- ~0 ?: l2 g/ z
' Q. p/ E, `) R8 D0 x) T8 h
3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。tvb now,tvbnow,bttvb5 e/ O6 b) R8 @; ~
* T& c2 S! s/ x$ C4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。5.39.217.77% e1 J: O4 `& `3 k
) x% I4 t: k) A5 I6 ]1 Z, c, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事项
0 G/ B$ T) V7 x! }4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 a1 Y5 F; `* @3 u
可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。2 c. _& S, ]% e* l$ T
5.39.217.77% u8 P3 Y. D/ f, K! I
昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。公仔箱論壇+ w) d% c( J& {7 F; X2 v" ^/ V
5.39.217.77& `; b) T" O6 v2 O9 I6 m% _
典故" q: Z5 f% y( G: A
1 y+ s1 Z4 q3 `( p8 v4 p5 n' s q5 F
味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
| 
