# n: N9 e: c4 Q1 V8 D公仔箱論壇: s! e# c# N" x& _! I. C
材 料
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% A& O, B/ @" l海 鹽 1/2 杯 、 砂 糖 1/4 杯 、 春 雞 2 隻 、 黃 肉 薯 2 隻 、 橄 欖 油 1 湯 匙 、 幼 鹽 1/2 茶 匙 、 黑 椒 粒 適 量 、 牛 油 2 湯 匙 、 蒜 頭 1 粒 （ 剁 成 茸 ） 、 芥 辣 1 茶 匙 、 鮮 百 里 香 1 茶 匙公仔箱論壇8 r/ c3 K0 e* e# e& f6 e( |6 s
. L! t( m' ~3 g9 T: C+ i- @tvb now,tvbnow,bttvb做 法; s. ?+ L8 `' N7 {1 }0 {
$ w" J, Y% M( w6 |浸 雞 ： 將 海 鹽 及 糖 置 放 大 盆 中 ， 加 入 1.5 公 升 冷 水 拌 勻 ， 把 雞 浸 入 鹽 水 中 ， 直 至 水 蓋 過 雞 面 ， 放 雪 櫃 中 雪 1 小 時 。
$ j, o/ _8 L$ ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77, N9 j1 w) U% t/ c! N
水 ： 把 雞 取 出 ， 並 放 在 水 喉 下 洗 。
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5 k. D# y4 m! \! g8 ^( |# D9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切 薯 仔 ： 薯 仔 去 皮 後 切 成 薄 片 ， 加 入 橄 欖 油 、 幼 鹽 及 黑 椒 等 調 味 。5.39.217.775 R, U7 K. y. X/ S
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塗 香 草 牛 油 ： 牛 油 加 蒜 茸 、 百 里 香 、 芥 辣 等 調 勻 。 雞 剪 開 成 蝴 蝶 狀 ， 在 雞 皮 與 雞 肉 間 塗 上 香 草 牛 油 。5.39.217.777 f- S% I( R1 a: a7 |/ n- A
* P$ s) { \6 V" J焗 雞 ： 焗 爐 預 熱 至 250 ℃ ， 把 焗 盤 放 在 焗 爐 中 下 位 置 ， 在 焗 盤 上 鋪 錫 紙 及 塗 上 菜 油 ， 鋪 上 薯 仔 。 另 備 一 焗 架 ， 上 面 鋪 錫 紙 ， 錫 紙 拮 窿 放 雞 在 上 面 ， 塗 上 橄 欖 油 ， 然 後 焗 30 分 鐘 至 表 面 金 黃 。tvb now,tvbnow,bttvb$ V7 Y" v' Y* t; s7 y+ s {
# e0 v; r- \( B ~5 C t4 W" xtvb now,tvbnow,bttvb上 碟 ： 取 出 雞 後 ， 把 多 餘 雞 油 用 廚 房 紙 巾 索 掉 ， 上 碟 即 成 。 |
發表於 2008-2-15 11:17 AM
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